一、為什麼有些人喝牛奶就會腹瀉
如今牛奶已成為我國城鄉居民攝取營養的重要食品，但很多人喝完牛奶后，會出現腹脹、腹痛和腹瀉現象，專家解釋說，這屬於一種「乳糖不耐受症」，可以通過少量多次喝奶的方法調解，或改喝優酪乳、食用乾酪等乳製品代替牛奶
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據瞭解，奶牛中含有乳糖，而乳糖在人體內的分解代謝需要有乳糖酶的參與，有些人因體內缺乏乳糖酶，使乳糖無法在腸道消化而造成腸鳴、腹痛甚至出現腹瀉。 這種癥狀在醫學上被稱為「乳糖不耐受症」，一般於人體攝入一定量乳糖后的30分鐘至數小時內發生。
專家認為，提高乳類食品的攝入量是優化膳食模式，提高全民營養狀況的一個重要方面。 對於乳糖不耐受人群來說，少量多次攝入乳製品或者選用發酵乳可有效避免乳糖不耐受。
專家建議，每個人對乳糖的不耐受程度是不同
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的，有些人減少牛奶飲用量后就不會有不舒服的感覺，這部分人群可以每天少量多次喝奶，待腸胃慢慢適應后再增加奶牛食用量。 對於大部分乳糖不耐受人群來說，食用優酪乳和乾酪更加容易被身體吸收。
二、如何才能喝牛奶的時候不拉肚子
牛奶的營養成分包括
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蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等。 天然的牛奶有淡淡的甜味，是因為奶中還含有糖，其中主要的是乳糖。
乳糖是由葡萄糖與半乳糖兩種類單糖結合而成，稱為雙糖。 “大個子”的乳糖得先使半乳糖變成葡萄糖後，才能被身體利用。 如果身體中操控半乳糖轉化為葡萄糖的酶活力低下，就會出現喝奶發愁族，表現為對乳糖不耐受。
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