糖尿病飲食手掌法則 主食：一頓一個拳頭。普通成人一天的主食(即碳水化合物)約為5~6兩。糖尿病患者每餐吃的澱粉類主食(如饅頭、花捲、米飯等)，一個拳頭大小就夠，一天2~3個拳頭量的主食就差不多了。 蛋白質：一天一手掌心。一個人每天攝取的蛋白質量大約每公斤體重1克。如果你的體重有50公斤，那麼一天50克蛋白質差不多就夠了，50克蛋白質如果換算成肉、蛋或豆製品，大約相當於掌心大小、約為小指厚的一塊。 油脂：每天一個拇指尖。我們一天所攝取的脂肪，除了來自於烹調油，還包括大量的肉類、牛奶甚至堅果。因此，在烹調時油就不能放太多，一般一個人一天的攝取量控制在一個大拇指尖(第一節)就夠了。如果是三口之家，那就是全家一天攝取三個大拇指尖的量就夠了。 瘦肉量：兩指併攏量。切一塊與食指厚度相同，與兩指(食指和中指併攏)的長度、寬度相同的 糖尿病飲食手掌法則 主食：一頓一個拳頭。普通成人一天的主食(即碳水化合物)約為5~6兩。糖尿病患者每餐吃的澱粉類主食(如饅頭、花捲、米飯等)，一個拳頭大小就夠，一天2~3個拳頭量的主食就差不多了。 蛋白質：一天一手掌心。一個人每天攝取的蛋白質量大約每公斤體重1克。如果你的體重有50公斤，那麼一天50克蛋白質差不多就夠了，50克蛋白質如果換算成肉、蛋或豆製品，大約相當於掌心大小、約為小指厚的一塊。 油脂：每天一個拇指尖。我們一天所攝取的脂肪，除了來自於烹調油，還包括大量的肉類、牛奶甚至堅果。因此，在烹調時油就不能放太多，一般一個人一天的攝取量控制在一個大拇指尖(第一節)就夠了。如果是三口之家，那就是全家一天攝取三個大拇指尖的量就夠了。 瘦肉量：兩指 糖尿病飲食手掌法則 主食：一頓一個拳頭。普通成人一天的主食(即碳水化合物)約為5~6兩。糖尿病患者每餐吃的澱粉類主食(如饅頭、花捲、米飯等)，一個拳頭大小就夠，一天2~3個拳頭量的主食就差不多了。 蛋白質：一天一手掌心。一個人每天攝取的蛋白質量大約每公斤體重1克。如果你的體重有50公斤，那麼一天50克蛋白質差不多就夠了，50克蛋白質如果換算成肉、蛋或豆製品，大約相當於掌心大小、約為小指厚的一塊。 油脂：每天一個拇指尖。我們一天所攝取的脂肪，除了來自於烹調油，還包括大量的肉類、牛奶甚至堅果。因此，在烹調時油就不能放太多，一般一個人一天的攝取量控制在一個大拇指尖(第一節)就夠了。如果是三口之家，那就是全家一天攝取三個大拇指尖的量就夠了。 瘦肉量：兩指併攏量。切一塊與食指厚度相同，與兩指(食指和中指併攏)的長度、寬度相同的瘦肉相當於50克的量，可滿足一天需要。 捧的青菜量約500公克，每天進食500—1000公克蔬菜可滿足需求。當然這裡所說的蔬菜是指低碳水化合物的綠葉蔬菜，如高麗菜、菠菜、高麗菜、豆芽等。像是馬鈴薯、山藥、地瓜、蓮藕等根莖類蔬菜由於澱粉含量較高，應依主食算。另外，果仁類(如花生米、核桃仁等)油脂含量很高，也不能按蔬菜對待。
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