胡桃粥 原料：糯米–1/3杯，胡桃–5個，紅棗–1個，鹽–若干 制法： （1） 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裡，將其薄皮剝去並搗碎。 （2） 將紅棗去核並用水浸泡后搗碎。 （3） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。 （4） 煮好后用鹽調味。
苹果麦片粥 原料：燕麦片–3大匙，牛奶–1/4杯，苹果–1/6个，胡萝卜–1/3个 制法： （1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 （2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。 （3） 煮开后再放入2大匙
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擦好的苹果直至煮烂。
鱼肉牛奶粥 原料：鱼白肉–1/6块，牛奶–1大匙，盐–若干 制法： （1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 （2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
芋头粥 原料：芋头–1/2个，肉汤–1大
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匙，酱油–若干 制法： （1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 （2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 （3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 （4） 煮至粘稠后加酱油调味。
四、山药的药用功能及食用价值
山藥自古以來山藥就被視為物美價廉的補
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虛佳品，既可作中藥材，又可作糧食蔬菜食用。 山藥又稱薯蓣、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蓣科植物山藥乾燥根莖。 山藥的功能主治： 山藥有健脾，補肺，固腎，益精功能。 主治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精、帶下，小便頻數。 補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。 用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。 麩炒山藥補脾健胃。 用於脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。
（1）《本經》：“主傷中，補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。 "
（2）《別錄》：“主頭面遊風，風頭
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（一作”頭風“）眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱，強鑰。 "
（3）《藥性論》：“補五勞七傷，去冷風，止腰痛，鎮心神，補心氣不足，患人體虛羸，加而用之。 "
（4）《食療本草》：“治頭疼，助陰力。 "
（5）《日華子本草》：“助五臟，強筋骨，長
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志安神，主洩精健忘。 “ （6）朱震亨：「生搗貼腫硬毒，能消散。 "
（7）《傷寒蘊要》：“補不足，清虛熱。 "
（8）《綱目》：“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。 "
山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹
瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的
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慢性腸炎。 山藥與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。 山藥的食用價值：
食用山藥為秋冬進補打基礎，秋冬進補前吃點山藥，更有利於補品的吸收。 山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。 將山藥、大棗各20克、米（粳米、糯米各一半）熬成粥，就是很好的選擇。
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