3.大蒜
大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接触后产生蒜素，具杀菌效力;大蒜中所含生物碱，具有降低血糖成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响;此外大蒜还具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效。
4.洋葱
洋葱味淡性平，具有降低血糖作用，并且发现洋葱是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利于扩张血管，防止动脉硬化，对糖尿病并发症的预防有利。洋葱还能降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化，经常食用可预防糖尿病
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心脑血管并发症的发生。
5.莴苣
莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助。莴苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，可促进排尿，降低血压。
6.菠菜
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菠菜中还含有一种胰岛素的物质，其作用于胰岛素非常相似，能够使血糖保持稳定，有利于糖尿病患者的血糖控制。
四、糖尿病患者食谱选择的注意事项1.定時定量和化整為零
定時定量是指正餐。 正常人推薦一日三餐，規律進食，每頓飯進食量基本保持平穩。 這樣做的目的是為了與降糖葯更好的匹配，不至於出現血糖忽高忽低的狀況。
化整為零是指零食。 在血糖控制
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良好的情況下，我們可以允許病人吃水果，以補充維生素。 但吃法與正常人不同，一般不要飯後立即進食。 可以選擇飯後2小時食用水果。 吃的時候將水果分餐，如：一個蘋果分2-4次吃完，而不要一口氣吃完。 分餐次數越多，對血糖影響越小。
2.吃乾不吃稀
建議糖尿病人盡量吃『干』的。 比如：饅頭、米飯、餅。 而不要吃麵糊糊、粥/泡飯、麵片湯、麵條等。 道理就是越稀的飲食，經過烹飪的時間越長，食物越軟越爛，意味著越好消化，則升糖越快，所以無論什麼粥都不宜吃。
3.吃硬不吃軟
糖尿病飲食中，同樣
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是乾的，我們更推薦『硬一點』而不是『軟一點』。 道理與上面相同。
4.吃綠不吃紅
食物太多，很多病人不能確定哪個我是該吃的，哪個是不該吃的。 一般綠色的，多是含有葉綠素的植物，如：青菜。 而紅色的含糖相對較高，不宜食用。 如吃同樣重量的黃瓜和西紅柿，西紅柿可以明顯升糖。 所以，在不能確定的情況下，『綠色』的一般比較保險。
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