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一、什麼是銀耳紅棗蓮子羹 銀耳紅棗蓮子羹是很傳統的一道甜點，主要食材是紅棗、白木耳，蓮子，是一道營養爽口的佳餚，紅棗中含有豐富的蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A等多種營養物質，具有健脾益胃、補氣養血、養血安神等功效。 飯前飯後食用都很適合，並且對人體也是大有益處。 俗話說的好，葯補不如食補，並且銀耳紅棗蓮子羹還不用花多少錢，自己買原材料在家中煮制，就是一款很好的滋補湯了，比起市面上很多的補藥效果好得多。 在乾燥的秋季和寒冷的冬季，來一碗銀耳紅棗蓮子羹，可潤肺去燥，暖胃驅寒。 女性朋友吃了還有美容養顏、祛斑除皺的作用，同時能夠補氣養血，在治療月經不調方面也有一定的療效。 不過需要注意的是，不論是銀耳還是紅棗，都不能 吃腐爛變質的，因此在選購上需要格外注意。 在煮制的時候更要注意將食材全部煮熟透，否則不利於消化。 二、銀耳紅棗羹的做法有哪些呢銀耳紅棗羹的做法很簡單，我們只需要準備銀耳、紅棗和冰糖三種食材即可。 銀耳紅棗蓮子羹的做法是：銀耳泡發，去蒂洗净撕小朵，放入沸水中鍋中煮爛; 蓮子浸泡一段時間，然後與銀耳一起下鍋。 待銀耳蓮子快熟之際，放入紅棗冰糖，煮熟之後再焖一會即可。 銀耳紅棗蓮子羹的做法說簡單也不簡單，雖然是簡單的幾個步驟，但是必須要將掌握好煮制的時間和火候，時間和火候不到，銀耳的膠質煮不出來，湯汁也就不粘稠了。 並且，在放入紅棗的時候，還需要注意不能將紅棗煮破皮 ，銀耳的膠質與紅棗的色素剛好融合在一起，形成琥珀色才是最佳狀態。 蓮子也是比較難熟的一味食材，因此要先浸泡一陣子，然後與銀耳一起下鍋，大火燒開，小火再煮約20分鐘，看銀耳有沒有煮好。 煮好了就放入紅棗冰糖繼續煮，沒有煮好就還要煮上一陣子。
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