了解銀耳蓮子羹的功效_介紹銀耳蓮子羹的製作技巧

一、銀耳蓮子羹的製作技巧製作技巧

1、銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。

2、銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主; 冰糖銀耳含糖量高

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，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

3、銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”。

4、選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮后飲用，味道更佳。

5、變質銀耳不可食用，以防中毒，熟銀耳忌久放。

6、銀耳用於滋補方劑時，要先用冷水泡至發漲，再用水和冰糖熬煮，最後連渣服用，效果更好。

　　做法

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　　做法一

1蓮子跟紅棗一起洗净，放進高壓鍋煮20分鐘。

2.銀耳洗净放進去一起大火煮20分鐘。

3.枸杞用開水浸泡2分鐘后放進鍋里混合

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4.加入冰糖攪拌，等涼之後放入冰箱，口感會更好

　　做法二

1、銀耳水發後，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。 紅棗洗净去核，放入碗中備用。

2、鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅

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棗燒煮。

3、待銀耳、蓮子、紅棗熟后，加入冰糖調味，盛入碗中即可。

二、銀耳蓮子羹的功效與營養價值

營養分析

銀耳：銀耳是一種含粗纖維的減肥食品。 營養價值也很高，每百克干銀耳中含蛋白質5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克.

蓮子：蓮子的營養價值較高，李時珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穑之味。