5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。 6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。 營養價值: 銀耳每百克含蛋白質5.0克,脂肪0.6克 ,碳水化合物79克,熱量341千卡,鈣380毫克,磷250毫克,鐵30.4毫克。 此外,還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。 銀耳又是席上珍品佳餚和滋補佳品。 用冰糖、銀耳各半,放入砂鍋中加水,以文火加熱,煎燉成糊狀的「冰糖銀耳湯」,透明晶瑩,濃甜味美,是傳統的營養滋補佳品; 用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的「枸杞燉銀耳」,紅白相間,香甜可口,具有較強的健身功能; 用銀耳與大米煮粥,也是別具風味的營養佳品。 三、蓮子的功效與作用蓮子,中藥名。 為睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn.的乾燥成熟種子。 分佈於我國南北各省。 具有補脾止瀉,止帶,益腎澀精,養心安神之功效。 常用於脾虛泄瀉,帶下,遺精,心悸失眠。 蓮子性平、味甘澀,入心、脾、腎經; 補脾止瀉,益腎澀清,養心安神。 用於脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠。 主治夜寐多夢,失眠,健忘,心煩口渴,腰痛腳弱,耳目不聰,遺精,淋濁,久痢,虛瀉,婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。 蓮子芯味道極苦,卻有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓; 蓮芯還有很好的祛心火的功效,可以治療口舌生瘡,並有助於睡眠。 1、蓮子中含有大量的磷,磷是構成牙齒、骨骼的成分, 還是細胞核蛋白與許多酶的主要成分,可以幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類的代謝和維持酸鹼平衡。 2、蓮子所含的鉀列所有動植物食品之首,鉀對維持肌肉的興奮性、心跳規律和各種代謝有重要作用。 3、蓮子中鐵的含量也非常豐富,鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素等的組成成分之一,具有治療貧血、減輕疲勞的作用。 4、蓮子具有補脾益胃、養心安神、補腎 固澀、補虛損、強筋骨、固精氣之功效,是脾虛泄瀉、心悸不安、失眠多夢、腎虛遺精、食慾不振等患者的康復營養食品。
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