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4、取砂鍋，在鍋底墊上竹篦子（我沒有，用了幾根扁的雪糕棍墊底，效果也不錯）;
5、篦子上鋪蔥段和薑片;
6、然後將五花肉皮朝下碼入砂鍋中;
7、倒入黃酒、醬油，入冰糖;
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8、將小蔥結放在最上面，大火燒開;
9、用錫紙將砂鍋口封住，蓋上蓋子，轉小火（最最小的火候），焖制2小時熄火;
10、將焖好的五花肉取出，肉皮朝上裝入小陶罐裡（如果沒有陶罐用其他有蓋子的容器也行）;
11、將剩餘湯汁也一同倒入，蓋上罐子蓋，蒸30分鐘即可食用。
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許多人都嫌棄五花肉的脂肪，其實，適當地攝入脂肪對於我們的身體是有益的，因為脂肪能為我們身體提供充足的能量。 一般來說，肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂，肉類脂肪可為身體提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
另外，五花肉與其他的肉類一樣含有豐富的蛋白質。 一般來說，肉類的蛋白質含量在10~20%之間。 而且肉類中的蛋白質屬於優質蛋白質，不僅含有多種人體必需的氨基酸，而且比例恰當，其中的蛋白質又接近於人體蛋白質，所以更容易被人體所吸收。
此外，肉類還有較多的維生素B1、B2、尼
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克酸等，如豬肉（肥瘦）每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。 而豬肉中能提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。
五花肉屬於高脂肪高熱量的食物，肥胖、血脂較高者還是少吃為好。
三、糖尿病能吃五花肉嗎我們都知道，糖尿病是一個對身體傷害很大的疾病，糖尿病人的飲食特別要注意，尤其忌食高糖分高脂肪的食物。 而五花肉正好屬於高脂肪熬熱量食物，所以，如果不幸患有糖尿病，最好還是不要吃五犀利士治療陽痿 犀利士治療早洩  50歲可以吃犀利士嗎 70歲可以吃犀利士嗎 犀利士可以一次性吃兩顆嗎  犀利士跟威爾剛那個好 吃犀利士會變大嗎 高血壓可以吃犀利士嗎
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花肉。五花肉雖然含有很豐富的蛋白質，但同時它的脂肪含量也是很高的。 而糖尿病人不僅是血液里糖分的含量較高，而且往往伴有血脂異常，高血壓等癥狀，吃得稍微肥膩點，身體很難代謝掉多餘的油脂，反而會加重病情。