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鈣片怎麼吃 含鈣的食物有哪些3
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鈣片怎麼吃 含鈣的食物有哪些3
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wumn
发表于 2024-8-2 10:41:29
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鈣是這樣被人吸收的:鈣經胃腸吸收,進入血液,形成血鈣(即血液中鈣的含量),再通過骨代謝,把血鈣進行鈣鹽沉積,形成骨骼。 不是說鈣吃得越多,形成的骨骼就越多。 血液中鈣的含量必須保持在一定水準,過多或過少都不行。 過量補鈣,血液中血鈣含量過高,可導致高鈣血症,並會引起併發症,比如腎結石、血管鈣化等。
四、瞭解生活中哪些食物含鈣高呢
含鈣豐富的食物如奶及奶製品、豆類、蝦皮
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、海帶、堅果等。
(1) 鈣的來源以奶及奶製品為最好,奶類不但含鈣豐富,且吸收率高,是補鈣的良好來源。 含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類。
(2) 蛋黃和魚貝類含鈣很高,泥鰍、蚌、
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螺、蝦皮含鈣也極高,
(3) 植物性食物以大豆類製品、硬果類食物(如花生仁、核桃仁)
(4) 海產品如蝦皮、蝦米、海帶、紫菜,帶刺骨製成的魚鬆、肉鬆,
(5) 蔬菜中的金針菜、蘿蔔、香菇、木耳等鈣含量都比較高。
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(6) 動物骨骼如豬骨、雞骨等鈣含量很高,但難溶解於水,所以民間通常用骨頭湯來餵嬰兒,其實這樣做並得不到多少鈣質,除非在熬骨頭湯時適量加些醋,可使骨頭中的鈣有少量溶解到骨頭湯里,才有些補鈣的作用。
(7) 一般的糧食如米、麵、玉米中鈣含量都較少,有些食物如植物性食物、谷類食物中含有過多的植酸和草酸,會使食物中的鈣發生沉澱而減少鈣的吸收,例如菠菜中草酸過高,把菠菜煮豆腐,反而使豆腐中的鈣不能吸收。 糧食、畜禽肉類和水果中鈣的含量較少。 食物
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中的鈣在體內的吸收率都比較低,如最易消化吸收的牛奶,鈣的吸收率也只有50%,其他的含鈣食物吸收率更低。 由此看來,按我國的飲食習慣以米面、肉類、蔬菜為主要食品的地區,缺鈣將是一個主要問題,解決的辦法是改變飲食習慣,較大幅度地增加乳類、豆類的攝入,才能使食物中的鈣量滿足身體的需要。 對寶寶來說,應該每天補充牛奶與雞蛋,使寶寶既獲得了較多的優質蛋白,同時鈣攝入也能基本得到滿足。 食物的科學烹調能夠增加鈣的攝入。
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