蘿蔔燉牛肉的做法_怎麼燉牛肉好

一、蘿蔔燉牛肉的怎麼做
　　做法一
白蘿蔔450克，瘦牛肉100克，大蔥15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克，薑15克。
做法：
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1、將蘿蔔洗净，切成2釐米見方的塊，入沸水中略焯，撈出; 將牛肉洗净放入冷水中用大火煮開，並去掉浮沫，把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。
2、把去掉浮沫並沉澱好的肉湯輕輕倒入砂鍋中，放入切好的牛肉和事先準備好的輔料，大火煮開後轉用小火燉3個小時。
3、牛肉煮爛時就可以放入切好的蘿蔔，加上鹽在燉上半個小時。
　　做法二
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材料：牛肉一斤、紅蘿蔔一根、蔥一段、姜一塊、蒜2~3瓣、干辣椒5~6個、八角1個、草果1個、香葉1片、花椒適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、蠔油適量、鹽適量、糖少許、味精少許
做法：
1、牛肉洗净切塊備用，紅蘿
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蔔削皮滾刀切塊備用，牛肉塊涼水放到鍋里開水淖一下，撈出放在盆裡備用。 蔥切段薑切片蒜拍碎備用
2、鍋里放適量的油，油熱六七成時放干辣椒八角爆香。
3、把焯好的牛肉塊放鍋里不停的翻炒。
4、放蔥姜蒜爆炒。
5、放生抽、老抽、料酒、蠔油繼續翻炒讓牛肉上色。
6、鍋里放開水沒上肉塊，把香葉草果花椒放在鍋裡，大火煮開。