4、鍋中水燒開,川燙3到4分鐘去血水,然後撈出。
5、锅中加冷说,到入去血水的鸡块,放点姜片,加点白酒。
6、等锅中水开时倒入切好的的香菇,放些盐。
7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的荀子。
8、大火烧开,叙慢慢煨个30到40分钟,鸡肉烂的时候就可以出锅了,如果不咸的话自己再加点盐,这个自己用勺子尝尝烫就行了。加点葱末就可以出锅了。
二、山药烩香菇
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原料:山药300克,新鲜香菇100克,胡萝卜100克,红枣10克。
配料:香葱1棵,食用油30克,酱油小匙,胡椒粉小匙,精盐4小匙。
做法:
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1、胡蘿蔔洗净,去皮,切成薄片; 香菇洗净,切薄片; 紅棗洗净,泡水; 蔥洗净,切段; 山藥洗净、去皮,切成薄片,放入水中加精鹽浸泡。
2、鍋中倒入油燒熱,爆香蔥段,放入山藥、香菇及胡蘿蔔炒勻,加入紅棗及醬油,用中火焖煮10分鐘至山藥、紅棗熟軟,再加入精鹽和胡椒粉調勻,即可盛出。
小貼士:
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1、口味清淡,鹹鮮味美。 山藥切片后需立即泡入鹽水中,以防止氧化變黑。
三、圓白菜香菇肉卷
原料:包菜 8片,瘦肉 300克,香菇 6個,蒜蓉,生抽 適,鹽 ,五香粉,胡椒粉
做法:
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1、將材料分別剁成糜狀。
2、加入適量鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起攪勻。
3、包菜從外面小心的剝下完整的八片,包菜葉在沸水里燙軟。
4、將菜葉鋪平,放上肉餡
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,裹成小卷,如法逐一做好。
5、八條都做好啦,裝入盤中,開水上鍋蒸十分鐘。
6、蒸好的肉卷,咬下去真香,因為肉餡裡調料下得剛好,所以就沒有再調料勾欠。
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