萵筍有哪些功效和作用 莴筍怎麼煮好吃2

7.有助於生長髮育
萵筍含有豐富的磷、鈣等元素，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，説明正常長牙都是很有好處的。
8.改善心肌收縮力
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神經官能症、高血壓、心律不齊、失眠患者常吃生鮮莴筍有一定治療作用，可利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。
9.提高人體血糖代謝功能
萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。 煙酸是胰島素的啟動劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
10.防治貧血
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萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
二、萵筍要怎麼做好1.雞翅焖萵筍材料準備
主料：雞中翅8個，萵苣1根。
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輔料：油500g。 鹽3/4茶匙。 料酒20g。 味極鮮醬油2茶匙。 生薑15g。 紅尖椒。
　　做法
1、雞中翅洗乾淨後剁成大塊，然後調入料酒、生薑片、精鹽、味極鮮醬油（2茶匙）拌勻，腌漬20分鐘左右。
2、萵苣要挑選長、光滑且碧綠的
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那種，這種肉質細嫩，將萵苣打去外皮后洗净切滾刀塊，紅尖椒洗净切碎，生薑切片和絲。
3、起鍋熱油後放入雞中翅，開小火炸，油溫控制在6成熱，可以用小雞塊試一下油溫再倒入，這樣可以避免油溫過高炸糊了，炸雞塊時始終開小火，炸到外皮金黃后撈出控油。
4、另起油鍋放入生薑絲辣椒碎爆香，倒入雞翅塊和切好的萵苣塊，調入精鹽、味極鮮醬油，和適量腌漬雞翅塊的料汁，翻炒均勻后小火焖燒15分鐘即可出鍋。
2.萵筍棒棒雞
材料準備
主料：萵筍260克，雞胸脯肉500克。