二、盤點美味茄子的幾種做法 1、擂茄子
食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1大匙、醬油2大匙、鹽適量、花生油4大匙、香蔥1根。
做法：
1)將嫩茄子洗淨，切粗條。把茄子放入盤內，鋪上一層保鮮膜，用牙籤戳幾個洞後，放入蒸籠蒸熟。
2)把大蒜切成蒜米，香蔥切成蔥花。
3)起淨鍋，將白芝麻入鍋內炒熟。
4)淨鍋放油吃西力士需要空腹嗎 西力士是處方藥嗎 西力士吃太多會怎樣 吃西力士有後遺症嗎 西力士10mg可以每天吃嗎 西力士會傷身嗎 什麼人不能吃西力士西 力士可以撐多久 西力士5mg多久吃一次 喝酒可以吃西力士嗎 正常人可以吃西力士嗎 西力士可以跟威爾剛一起吃嗎 西力士25mg可以每天吃嗎，油熱後將蒜米炸至金黃後盛出。
5)取炸後的蒜米和部分蒜油，加入醬油、白芝麻、適量鹽調成味汁。
6)把蒸熟的茄子放入石臼裡，用石杵舂壓分散後加入味汁。
7)再次擂細，讓味汁與茄肉充分混合，最後撒上蔥花即成。
2、香煎茄盒
食材：茄子2根、肉餡120g、雞蛋1個、油、鹽、麵粉、澱粉、薑末、胡椒粉、料酒、蠔油、泰式辣椒醬適量。
做法：
1)先在肉餡中加入適量的薑末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調味料，然後順著一個方向使勁攪拌，使其入味，然後放在那邊醃製幾分鐘。
3)將茄子切成片，其中什麼人不能吃西力 士西力士20mg多久吃一次 西力士5mg什麼時候吃最好 西力士傷肝嗎 犀利士有治療效果嗎 西力士每日錠怎麼吃 西力士可以治療攝護腺肥大嗎 西力士健保給付嗎 透析後可以吃西力士嗎 西力士有什麼功效 西力士可以吃半顆嗎兩片一連不要切斷，然後將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉。
3)將調製好的肉餡釀入其中。
4)澱粉和麵粉以1:1混合，加入一個雞蛋和適量的鹽。
5)再加入水調成稀稠適度的麵糊，再裡面加入幾滴油。
6)燒熱電餅鐺，在餅鐺的底部刷層油，將準備好的茄盒放入麵糊中滾一下，讓麵糊將茄盒包住。
7)將裹了麵糊的茄盒放入電餅鐺中，將茄盒煎至兩面金黃。
8)拿出來擺好盤，再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。
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