醋椒黃花魚
材料
主料黃花魚配料蔥、薑絲、香菜段調味鹽、味精、糖、醋、胡椒粉、花生油、胡椒油、上湯
做法
1.黃花魚處理乾淨。
2.鍋中加油，爆香蔥、薑，將魚兩面煎，加入上湯，調味一下。
3.中火燉熟，加胡椒粉、香菜段、胡椒油即可。
燉黃花魚
材料
主料：小黃花魚1公斤
調味料：醬油15克，醋10克，黃酒10克，鹽5克，白糖10克，大料2個，蔥薑大蒜番茄醬
做法
1.魚清理乾淨，一點撒澱粉拌一下。
2、蔥切段，薑切片，蒜切兩半。
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4.煎魚的油通常我都是倒掉的，也沒有多少，換一點新油煸蔥薑蒜大料出香味。
5.烹調醬油和黃酒爆香，然後放醋，加水，水量不用太多和魚持就行了，不用沒平過，不然水太多容易耗乾。
6.燒開後煎好的黃花魚燒製，大約燒個十分鐘就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多就出鍋盛盤了。
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