二、菜花的家常做法
乾鍋菜花的做法
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：花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒、豆瓣醬、老乾媽豆豉醬、乾辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉以及白糖。
乾鍋菜花的具體做法：
1.花菜用小刀剝小朵用清水沖洗淨，然後氽水備用。
2.將蘑菇洗淨切片，然後秀珍菇洗淨，青紅尖椒洗淨切小，再薑蒜切片，然後蔥切小段備用。
3.炒鍋放油，油溫熱時下乾辣椒段、花椒粒和薑蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老乾媽豆豉醬以及蔥白翻炒出香味。
4.倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻加入青紅尖椒。
5.再加入秀珍菇和菇類炒至磨菇變熟，再加適量雞粉調味。
6.然後就可放入乾鍋中撒上蔥段上桌呢!
小炒菜花的做法
小炒菜花所需的材料：菜花1朵、胡蘿蔔100克、黑木耳5朵、蒜頭2瓣、青蒜1棵、高湯適量、油、生抽以及生粉適量。
小炒菜花的具體做法：
1.菜花清洗乾淨後再切成小朵;再將胡蘿蔔削皮後切花片;將黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活抓勻，再用水重新乾淨及撕成小朵;蒜頭拍扁再青蒜切段
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.熱油鍋，然後爆香蒜頭，倒入胡蘿蔔片翻炒至軟身即可，將菜花放進油鹽水中灼水至5成熟，倒入菜花翻炒均勻。
3.倒入黑木耳再翻炒均勻，加入適量史雲生濃醇高湯翻炒均勻，加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。
4.淋入少許生抽，淋入水澱粉，翻炒均勻，加入青蒜翻炒均勻即可。
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