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排骨豆腐湯的做法有哪些 紅燒排骨
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排骨豆腐湯的做法有哪些 紅燒排骨
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wumn
发表于 2024-8-12 15:31:04
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一、排骨豆腐湯的做法有哪些
用料
白菜 250克
北豆腐 200克
排骨 2塊
粉絲 250克(選擇性添加)
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鹽 3克
胡椒粉 3克
排骨白菜豆腐湯的做法
排骨洗净,先冷水下排骨煮沸將排骨除去血水,沖凈泡沫后,重新加開水煮開,加料酒一大匙,可以稍加一點醋,小火慢燉
白菜洗净,切成長條。 豆腐切
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天使之淚失憶水
成長方塊。 粉絲用開水泡發後備用
排骨湯煮好後,放入白菜,再放入豆腐、粉絲,用文火將白菜熬爛
出鍋前加少許鹽和胡椒調味即可。 根據個人喜好點幾滴香油,注意千萬不要放多了,因為放多了反而會遮蓋了白菜湯原有的清香,其實不放也很好喝的。
不少人有喝骨頭湯的習慣,並覺
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得熬湯時間越長,味道就越鮮美,營養就越豐富,事實上這種觀點是錯誤的。 其實,無論多高的溫度,也不能將骨骼內的鈣質溶化,因為動物骨骼中所含鈣質不易分解,久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質。 因此,熬骨頭湯時間不宜過長。
二、紅燒排骨
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