2.蚝油和生抽都有咸味,加不加盐根据自己的口味。
3.食用没有煮熟透的扁豆易发生中毒,因其含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,因此一定要把扁豆彻底炸熟透后再食用
猪肉扁豆馅饼
主料:
小麦面粉300g 肥瘦猪肉500g
扁豆1把
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辅料:
盐1小勺 糖1/2小勺
玉米淀粉少许 食用油适量
香油几滴 生抽1小勺
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料酒1/2小勺 鱼露1/2小勺
鸡精少许 胡椒粉少许
姜2片 小葱少许
开水适量
做法:
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1.准备所需材料。
2.面粉加入适量开水拌成雪花片。
3.用手和成光滑的面团,静置10分钟。
4.扁豆洗净,去头尾,切成小丁。
5.锅内加入清水烧开,倒入扁豆丁烫熟
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。
6.捞起过凉水,然后沥干水份。
7.猪肉洗净切成小块放入料理机打搅成肉沫。
8.肉沫加入少许的清水。
9.用筷子打搅上劲。
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10.将姜剁碎,小葱切成葱花。
11.再将扁豆、葱花、姜沫和所有调料放入猪肉沫里。
12.将其拌匀。
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13.将静置好的面团分成大小一样的小剂子。
14.取一个小剂子擀成圆片。
15.包上肉馅。
16.像包包子一样包起来。
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