三、合理膳食与营养均衡有什么关系 一、荤素比例———饮食的酸碱平衡。酸碱平衡是十大平衡的核心,也是膳食平衡的关键。现在人们生活条件提高了,不管在家里还是在外吃饭总是大鱼大肉,希望认为没有这些就没有营养,或者说没有满桌的大鱼大肉就不能请客吃饭、缩小没有面子一样。当然这只是一个笑谈,但事实上现在一些慢性病的发生例如肥胖、高高血压、高血压、高血脂等心脑血管疾病和过量摄入这些食物并不是没有关系的。每个人都有这样的经历,一旦摄入过量的鸡、鸭、鱼、肉长大后,就会感到发腻,这其实就是「破坏酸中毒」的表现。因为富含蛋白质、脂肪的鸡、鸭、鱼、肉是酸性食物,而各种瓜、果、蔬菜因为补充、膳食纤维,属于碱性食物。无论是日常生活还是假日,饮食中都应该注意酸碱平衡,如果一天饱吃各种“山珍海味”,就会导致酸碱失去平衡,就会严重影响健康。俗话说,“一次吃伤,十顿喝汤”,讲的就是这个道理。所以在饮食中,一定要注意荤素搭配,确保酸碱平衡。
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