3、炒锅洗净置火上,锅内放植物油烧热,下入姜末和葱末煸炒出味。 4、下入豆腐块、胡萝卜块,继续煸炒,再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量。 5、汤汁沸后改小火烧,直至汤汁将干。 6、淀粉勾芡,淋入香 [color=blue !important]台灣享硬瑪卡官網即可。 三、炒胡萝卜。 材料:胡萝卜、猪肉、豆瓣酱、盐、味精、花椒粒、油。 做法: 1、猪肉切小片,胡萝卜切片备用。 2、锅中倒入油,油量要比平时炒菜一些,最好是下胡萝卜的时候油可以稍稍盖一点胡萝卜,待油6分热放几颗花椒,8分热时下肉炒,再放点豆瓣酱一同炒,炒至肉都8层熟。 3、下胡萝卜片,翻炒几下 让油把胡萝卜片慢慢煎熟,中间要翻炒几下避免粘锅,开中火。 4、待胡萝卜软了就好了,放入盐,味精即可! 四、鸡肉炒白菜胡萝卜丝。 材料:鸡胸肉150 克,胡萝卜一个,白菜叶八片,葱一颗,姜两片,鲜橘皮一小块(没有也无妨)。 调料:橄榄油1、5大匙,盐1、5茶匙,生抽1茶匙,白醋1/2茶匙,香油三滴,料酒1茶匙,淀粉1/2茶匙(用水1大匙调成水淀粉)。 做法: 1、将鸡肉洗净 ,切片,用0、5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀,腌制15分钟。 2、將胡蘿蔔白菜洗净,切絲,橘皮切絲,蔥切蔥花,姜切絲備用。 3、炒鍋熱後放1大匙橄欖油,下 腌好的雞肉翻炒,炒至變色,加生抽,蔥姜,翻炒均勻先盛出。 4、鍋中放入餘下的0、5大匙橄欖油,放入胡蘿蔔絲,白菜絲,橘皮絲,中火翻炒至變軟,加1茶匙鹽,1/2茶匙白醋炒勻,放入剛才炒好的雞肉,將肉與菜炒勻,再滴上三滴香油(多滴幾滴更好吃)拌勻即可出鍋。 備註:一大匙=15毫升,一茶匙 =5毫升。 五、拌胡蘿蔔絲。 主料:胡蘿蔔250克。 輔料:香菜50克。 調料:白砂糖30克,醋20克,鹽8克,味精3克,香油15克。 拌胡蘿蔔絲 做法: 1、胡蘿蔔洗净,切成5釐米長的細絲,放在碗中,用5克精鹽拌勻; 香菜摘淨去根,洗净,切3釐米長段。 2、胡蘿蔔絲用清水洗净,擠去水分,放入盆內,加入香菜、白糖、醋、味精、香油及餘下的精鹽,拌勻盛入盤內即成。 小訣竅:香菜服用補藥和中藥白術、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
|