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糯米 糯米又叫江米，乳白色，不透明或者半透明，粘性大，米粒一般呈長橢圓形或細長形。 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素、煙酸及澱粉等，有補虛、補血、健脾暖胃作用，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃的功效。 老人、兒童、病人等胃腸消化功能障礙者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。 南方人說到糯米就會想到年糕，因為做年糕后，就表示新年不遠了。 除了年糕，甜酒，湯圓，元宵，燒麥也都是用糯米做的。
糯米別做燒麥了，教你早餐懶人新做法，學會不用天天早起了 食材準備 糯米飯，餃子皮，肉餡，胡蘿蔔，香菇，鹽，料酒，香蔥，白糖，香油一勺，老抽一勺。 方法步驟 1、將放涼的糯米飯中加入半勺白糖攪勻待用; 2、豬肉餡中加入料酒，鹽腌10分鐘; 3、將胡蘿蔔和香菇洗净后切碎備用; 4、起鍋燒油，倒入香菇和胡蘿蔔煸炒2分鐘后盛出; 5、然後將腌好的肉餡倒入鍋中煸炒，加入少許雞精和香油煸炒至變色盛出; 6、將肉餡，糯米，香菇和胡蘿蔔混合加入少許老抽攪勻; 7、將餃子皮擀薄一些，然後放上餡料，左手托住收攏，右手一捏成開花狀即可; 8、蒸鍋中水燒開後放入燒麥，大火蒸上8分鐘左右即可。 取一些糯米飯，用手把它團成圓形，然後做成鳥窩的形狀，把餡料放進來，然後把它包起來，
用手再次搓成圓形 這樣，一道好吃的糯米飯糰就做好了，做法非常簡單，比燒麥還好吃
一次可以多做點，放到冰箱裡冷藏起來，想吃的時候蒸一下就可以了。 總結一下： 1.糯米在蒸之前最好浸泡一個晚上，這樣蒸出來的糯米飯更軟更糯。 2.餡料可以按照自己喜歡的菜配，沒有一點影響。 3.值得注意的是，糯米不宜吃得太多，老人、兒童、病人等胃腸消化功能障礙者最好不要吃。
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