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花生是日常常見的一種食物，都知道，花生素有"長生果"之稱，由見它的 花生營養豐富，是價廉易得的保健佳品。 據學研究，花生含大量的植物固醇，對十分有益。 尤其是β-谷固醇有大腸癌、列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。 美國學進一步研究，花生中還含有「白藜蘆醇」。。 這種物質有很強的生物活性，不僅能抵禦癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。 每100克花生還含有鋅8.48毫克，能增強免疫功能，延緩衰老。 因此，花生被人們稱譽為"長生果"。藥神網 壯陽藥 韓國奇力片 雙效犀利士 英國威馬 然而，花生是最容易感染黃麴黴菌的農作物。 據中國農科院油料所博士生導師李培武教授研究，花生在生長的全過程中，都有可能感染黃曲黴菌，括在地里生長期間。 花生收穫后受氣溫、氣濕及儲存條件的影響，更容易招致黃曲黴菌感染。 黃麴黴菌在繁殖和新陳代謝過程中，產生大量的毒素（是黃麴菌毒B1），污染花生及其製品。 現已查明，在保管不當的花生與花生油、花生飲料、花生醬中，都有可能存在此毒素。 世界各國科學家公認，黃麴黴菌毒素是迄今為止所發現的最強的致癌物，尤其是黃麴黴菌毒素B1，其毒性當氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。 它的理化性質當穩定，在人體不能降解，只能沉積在肝細胞中。 當黃麴黴菌毒素沉積量超過人體的耐受力，便引起肝臟的損傷、炎性變，甚至誘發肝癌。 花生含脂肪較多，人體對其消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。 另外，花生在泥土裡生長，常被寄生蟲卵污染，生吃容易引起寄生蟲病。 同時，花生常被鼠類污染，易傳播自然疫源性，特別是流行性出血熱。 因此，花生生吃，最好是煮熟后食用。 有些人習慣吃炒花仁或用油炸后吃，這樣會花生紅衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁連紅衣一起煮著吃營養價值更高。 另外，花生容易感染黃麴黴菌毒素，水煮后，花生所污染的黃麴黴菌毒素基本上能溶到水裡去，這樣吃更安全。 花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。 而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃10粒，連吃一周為療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。藥神網 壯陽藥 韓國奇力片 雙效犀利士 英國威馬
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