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秋季養生粥蓮心瘦肉粥的做法
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秋季養生粥蓮心瘦肉粥的做法
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钱玉玉
发表于 2021-10-7 11:30:35
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1、大米淘洗乾淨,放入500ml水中浸泡2小時。 蓮心洗凈備用。 老姜切絲,大蔥縱向剖開然後切絲備用。 豬裡脊切絲備用。
2、浸泡過的大米連同浸泡大米的水一同放入砂煲,加入1500ml冷水,加蓋後用大火燒開,不時用湯勺攪拌,米粒粘在鍋底。
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3、砂煲中的水燒開後轉用小火繼續燒煮,這時須注意防止粥溢出熄滅爐火。 煮至湯水漸濃時,投入蓮心繼續熬煮。
4、這時把豬裡脊絲、蔥絲、薑絲放入碗中,加入紹興黃酒腌漬10分鐘。 待砂煲中的粥熬至黏稠,米粒膨脹開花時放入豬裡脊絲、蔥絲、薑絲和鹽、白砂糖,煮至豬裡脊絲完全變色熟透即。
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