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3、香菜蛋餅 先準備好材料：打散的雞蛋、洗淨的香菜、去皮切成小粒的胡蘿蔔、一小杯麵粉。 將麵粉倒入雞蛋中，攪拌均勻後加入清水，記住：要慢慢地加，一邊加水一邊攪拌至麵糊狀。 加入香菜和胡蘿蔔碎末，再放入鹽和少量的雞精，也可以根據自身口味，加入一些胡椒粉。
平底鍋中倒一點油，用刷子將油在鍋中覆蓋均勻後，把多餘的油倒出來，再把麵糊倒進鍋裡。 小火加熱一分鐘左右，再反面加熱，之後就可以出鍋食用啦。 雖然香菜的營養價值很高，有多種吃法，而且絕大多數的人都適合，但是，仍然有一部分人群是不適合的。 1、容易患感冒的人 經常感冒的人體質不太好，往往有不同程度的氣虛。而香菜容易散氣，吃多了會更加耗元氣，使人的氣虛症狀加重，感冒理加頻繁。 並且，氣虛體質的人吃多了香菜，不僅更容易感冒，而且還會表現為精神萎靡，易出虛汗等。這種症狀還可能會出現在大病初癒或產褥期婦女身上，他們也需要進行針對性地調理，應少吃香菜。 2、口臭患者 香菜性溫，且容易發瘡，如果本身容易上火，且有口臭的人，好不要吃香菜。它會使口氣更加嚴重，令人“敬而遠之”。 除此之外，狐臭、腳氣患者也應少吃香菜，對病情的發展沒有好處。這些患者可以吃一些清熱降火、抗菌消炎的食物。 3、正在服中藥的人 對於一些正在服中藥的人來說，好也不要吃香菜。因為香菜屬於辛辣的食物，對於藥性的發揮不利。從中醫的角度來說，香菜也屬於發物，對於病情的緩解不利。
其實不僅僅是香菜，此種人群應暫時避免一切辛辣食物，如辣椒、大蒜、生薑等。 雖然很多人都不喜歡吃香菜，但是無論從它的營養價值還是養生功效來說，僅把它作為菜品的陪襯就太可惜了。不妨多開發一些烹飪的方法，常吃香菜，給這個夏季增添一些清涼和爽口。還有一些病患是不適宜吃香菜的，應盡量避免，以防病情加重。
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