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五、改善腸胃功能 腸胃功能不好導致我們沒有辦法隨心所欲的，吃我們喜歡的東西，讓很多吃貨憂愁。龍豆中含有豐富的膳食纖維，可以幫助消化，排除體內多餘毒素，改善我們的腸胃功能。還可以幫助減肥哦。 龍豆雖然功效有很多，但並不是人人都適合吃。下面給你們介紹的這些，要看仔細了，小心吃錯有危險。 適宜人群 孕婦、氣虛體質者和陽虛體質者。 不宜人群 氣鬱體質者、濕熱體質者、痢疾患者和尿頻症患者。 挑選方法 龍豆根呈長圓柱形，略扁，有的微彎曲，長5至15厘米，直徑0.5至2厘米。表面灰褐色或黃褐色，有扭曲的縱皺及溝紋，可見橫裂的皮孔及鬚根痕。 質稍軟，久置後變硬，易折斷，斷面不平坦，皮部綠褐色或淡褐色，木部黃褐色，導管束常呈放射狀花紋。氣微香，味苦，微甜後微澀。以條粗，質軟，皮部綠褐色者為佳。 龍豆的食用方法 清炒龍豆 原料 龍豆、鹽、胡蘿蔔、油、味精。 做法 1、龍豆切斜段，胡蘿蔔切片。 2、水中放一點鹽，開水後焯龍豆和胡蘿蔔，適時撈進涼水中。 3、炒鍋放油，放入薑絲和蒜片炒香後倒入龍豆和胡蘿蔔翻炒。 4、放入少許鹽翻炒一會兒關火，點幾粒味精翻炒均勻即可裝盤。 紫甘藍炒龍豆 原料 龍豆、紫甘藍、水、鹽、蘑菇精、薄芡。 做法 1、龍豆撕掉兩側筋絲，洗乾淨，切段待用。 2、紫甘藍洗乾淨，切塊，倒少許白醋醃漬一會兒待用。 3、鍋內倒入少許初榨橄欖油，放入龍豆煸香，放入樹子煸炒，加少許水，調中火略微煸炒。放鹽、蘑菇精，後放紫甘藍略炒，勾一點點薄芡，出鍋裝盤即可。 煸炒龍豆 原料 龍豆、百合、鹽、芡汁。 做法 1.龍豆焯水(如果需要脆，在焯水時加鹽，如需顏色綠，則加糖)，百合焯水。 2.取鍋入油燒至六成熱，放入焯過水的百合、龍豆，用大火烹製，加入芡汁翻炒即可出鍋裝盤。 麻香龍豆 原料 龍豆、紅尖椒、蒜頭、乾辣椒、姜、鹽、雞精、鮮醬油、熟白芝麻。
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