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黃花菜吃法 新鮮的黃花菜先在熱水里燙一下，否則會有毒，然後用辣椒、肉、蒜苗(蔥也可以)爆炒一下食用。 功效 補虛下奶，平肝利尿，消腫，鎮靜。 蒲公英吃法 可生吃、炒食、做湯、熗拌，包餃子或包子。 功效 清熱解毒，消腫散結。 馬蜂菜吃法 取鮮嫩馬蜂菜去根洗淨後，下沸水鍋中焯透撈出，用清水沖洗兩次，洗去黏液，將蒜泥、香醋、鹽、醬油澆在馬蜂菜上，淋上香油拌勻。 功效 清熱解毒，涼血消腫，止菌痢。常食能預防冠狀動脈痙攣和血栓形成，有效防治冠心病，能降低高血壓中風的發生率。可治療瘡腫痛、皮炎等。 食用野菜注意啥 烹飪方法 注意保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。 取材要新鮮 洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。 不可多吃 野菜一般較少受到污染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度。過量進食野菜，因多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。像魚腥菜等少數野菜就有微毒，多吃有害，蕨類等野菜含過敏物質，多吃可能引起身體不適，因此食野菜不能偏食貪多。
樹上的不宜炒吃 樹上的野菜品種不多，如刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，既黏又澀，難以下嚥。像馬齒莧這樣的野菜，用打入雞蛋的澱粉裹了，炸成椒鹽馬齒莧，風味更佳。 東風菜適合與葷菜搭配，像東風菜炒肉絲，蝦仁炸東風菜，都是不錯的選擇。 受污染的不要吃 郊外化工廠等處附近空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化學物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。 吃了毒野菜怎麼辦 據有關醫生介紹，萬一不小心吃了有毒野菜後，會產生一些中毒症狀，比如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、頭暈等，如果出現這些症狀，不要過分緊張，可用兩種方法進行處理。 第一就是催吐，如果實在吐不出來可以喝一些淡肥皂水之類;第二就是中和一下毒素，可以用大蒜搗碎以後服用，或者是喝一些雞蛋清、牛奶或者是2%的鹼水。經過簡單處理後，要及時就近到醫院進行治療。
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