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說到萵苣，相信很多人都知道怎麼吃，但是你知道你這樣吃是正確的嗎？知道萵苣的營養價值嗎？下面我們就來詳細的了解一下。 萵苣的功效與作用 萵苣味甘、性涼、苦，入腸、胃經;具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效;用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。
1.開通疏利、消積下氣 萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。 2.利尿通乳 萵苣中含有豐富的鉀，它有利於體內的水電解質平衡，並能促進人們的排尿和乳汁的分泌，特別適合高血壓、水腫、心髒病患者。 3.強壯機體、防癌抗癌 萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。 4.寬腸通便 萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。 萵苣的營養價值 1.萵苣含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心髒病患者極為有益。
2.含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。 3.含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。 另外，萵苣中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。 適用人群 一般人群均可食用。
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