黃瓜是大家熟悉的素材之一，很多人都喜歡吃黃瓜，吃黃瓜的時候吃到下面苦的地方我們就不吃了，其實這裡的營養價值很高很高，那麼大家知道黃瓜的營養價值嗎?黃瓜的功效是什麼呢?下面小編就為大家介紹一下黃瓜的功效與作用吧。 黃瓜的營養價值很高，但是黃瓜把兒的營養價值還要高，我想很多人都不了解，下面大家就一起來看看吧。 黃瓜一部位吃了一生遠離肝癌 1、黃瓜把兒排毒養顏功效強 人們在食用黃瓜時，因黃瓜把味苦而往往將其丟棄。其實，這種苦味是由其中含的一種叫葫蘆素的物質引起的，而葫蘆素C是難得的排毒養顏物質。更重要的是，葫蘆素可阻止肝細胞脂肪變性，抑制肝纖維增生，從而可預防原發性肝癌。 2、黃瓜把兒怎麼吃防肝癌 為保護其中的葫蘆素，我們可把新鮮的黃瓜把兒切碎涼拌食用;也可將黃瓜和黃瓜把兒一塊榨汁飲用，來預防肝癌。 巧用黃瓜把兒 黃瓜，不用多說，大家都經常是的蔬菜，它不僅清脆而且可口，就連它散發出的味道也讓人倍感清爽。但是，其實我們並沒有完全的吸收黃瓜中的營養，因為有的營養物質被我們扔掉了，它就是黃瓜把兒。 無論做菜還是生吃，我都習慣性的將黃瓜把兒扔掉，因為牠吃起來口感不清脆，還略微發苦。 其實，吃黃瓜時，一定不要把黃瓜把兒扔掉。黃瓜把兒的苦味來自其中含有的苦味素。這種苦味物質是一種葡萄甙，並認為有兩種異構體，黃瓜的苦味屬於C型(叫做葫蘆素C)。這種叫葫蘆素C的物質，不僅存在於植物體內，而且存在於黃瓜果實的表皮內，葫蘆素C一般靠近果梗部分多，所以苦味較濃。 葫蘆素C能有效潤膚，減少皺紋，黃瓜本身豐富的維生素C，可起到抗衰老的作用，是難得的排毒養顏食品，且動物實驗證實，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。 黃瓜把兒口感是不好，帶著苦味，但是它也是可以嘗試的好食品。苦味屬陰，有疏泄作用，苦可通便排毒，對長粉刺的面部皮膚有一定的功效。而且，黃瓜把兒裡也含有較多的纖維素，食用後可加速胃腸蠕動，促進體內廢物排出，增進新陳代謝，不習慣吃的當然還是扔了。 黃瓜把兒口的食用技巧 切碎涼拌 做涼菜的時候，盡可能地將黃瓜把兒切得碎一些，然後和黃瓜一起拌入菜中。
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