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6.韭菜中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，有價值的是含有豐富的胡蘿蔔素與維生素C，在蔬菜中處於領先地位，還有鈣、磷、鐵等礦物質。而且韭菜不僅是常用蔬菜，還可以幫助7.孕婦降低血脂作用，韭菜性溫，能夠溫腎、益脾健胃、行氣理血作用。 7.多吃韭菜，可以養肝，增強脾胃之氣，而韭菜含有比較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可以有效預防習慣性便秘和腸癌作用。但對於在懷孕期間吃韭菜對寶寶有益，因為韭菜裡含有大量的鐵質和多種微量元素對寶寶是十分有益。 吃韭菜注意什麼 1.在烹製韭菜之前，一定要充分洗淨，尤其是農藥容易殘留的根部，可以用鹽水浸泡沖洗。 2.孕婦不要大量吃韭菜，因為韭菜中的纖維素較多，不易被吸收，尤其是腸胃功能比較脆弱的準媽媽更要慎吃，以免引起腹脹、腹瀉等腸道不適，而且大量食用韭菜可能會導致孕婦子宮興奮，加強子宮收縮。
3.夏天不宜吃韭菜，夏日韭菜多已老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，而且夏季時腸胃功能也會下降，所以不宜吃。 4.韭菜不能生吃，韭菜難以消化，生吃會影響腸胃，而且孕期不能吃生食，以免被微生物或者寄生蟲感染。 5.韭菜不要加熱太久，因為韭菜中含有的維生素B狐疑因為加熱過度而造成流失，裡面的微量營養都遭到了破壞。 6.不應與蜂蜜同時食用韭菜含有豐富的維生素C，和蜂蜜同時食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素能導瀉，二者同食，能導致泄瀉。故《本草品匯精要》說：“不可與蜜同食。”
7.不能與不就、繆柔一起食用，會造成胃炎。胃潰瘍發作嚴重的還會導致肝病以及組血性疾病。 8.夏日不應多食夏日韭菜多老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，夏季胃腸功能降低，多食會引起腹脹不適或腹瀉。
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