蘋果中含有三種成分令醫生讚歎不已。
第一,果膠。 這種可溶纖維能有助於降低血壓和血糖,它還能説明降低身體中的“壞膽固醇”水準,並像其他纖維素一樣,説明消化系統維持健康狀態。 第二,硼。 這種蘋果中富含的營養素,可以壯骨和健腦。 第三,槲黃素。 蘋果中含有的一種類黃酮,這種營養素能降低包括肺癌和乳腺癌在內的多種癌症風險,還能減輕自由基對身體的破壞,延緩包括老年癡獃在內的各種退行性疾病的發生。
如果把蘋果烤一下(加熱5分鐘),果膠的分子量就變少,活性比生蘋果增加了9倍,果膠中抑制膽固醇與中性脂肪的作用,以及抑制血糖值上升的作用隨之增加。
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