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在我們日常生活中，有這麼幾種肉，味道很好，喜歡吃的人也多，不少人的餐桌上頓頓都離不開它們。
但很多人都不知道，有一種肉每天食用超過50g就可能致癌，已經被世界衛生組織劃分為1類致癌物！
而最近，它又被曝出與老年痴獃、冠心病有所關聯......
這麼危險的肉，它到底是什麼？
加速老年癡呆 誘發冠心病 這種肉你還在吃？
1加速老年癡獃
近日，英國學者跟蹤分析了近50萬人，研究其飲食與老年癡呆症的發病情況，調查時間長達8年。
結果發現，食用加工肉類與癡呆症風險升高之間有一些關係。
這項研究主要說的是，你每天吃一半小碗肉，哪怕是紅肉，也有利防治癡獃，但如果你吃的是加工肉，癡呆風險就會增大！
加工肉製品？ 很多人可能會說：我平時也沒吃過什麼加工肉啊，火腿腸這類吃的非常少。
可別這麼想，加工肉製品，早就混跡在我們每個人的一日三餐中了。
再接著往下看。
2也容易誘發冠心病
牛津大學研究人員分析了13項前瞻性佇列研究140萬人的數據，長達30年的隨訪發現紅肉和加工肉是冠心病的危險因素。
研究發現，每天多吃火腿香腸等加工肉1兩，就會增加18%的冠心病風險。
每天多吃未经加工的牛羊猪等红肉1两，会增加9%的冠心病风险。
而多吃一些家禽鸡鸭肉，则没有这种风险。
3世卫组织评定的“1类”致癌物
其实早在2015年，世界卫生组织下属国际癌症研究机构将加工肉制品列为一类致癌物。
1类致癌物是什么级别？尽管各国消费者在肉类和肉制品的饮食习惯上千差万别，如果每人每天摄入50克，也就是1两加工肉制品，可导致患结肠直肠癌的风险升高18%。
除了加工肉制品，还有烟草、酒精、大名鼎鼎的霉菌黄曲霉素、被国家明令禁止的槟榔、毒王砒霜（三氧化二砷）等等都是1类致癌物，与加工肉同等级。
它为什么致癌，简单概括两个原因：
第一是加工肉类往往要经过腌渍、烟熏、烘烤等处理，在这些过程中就很容易产生有害物质。
比如吃起来香的熏鱼、熏肉、火腿等，它们在加工时利用烟气来熏制，很容易产生一种叫苯并芘的致癌物质。
第二是腌制肉类在加工过程中会使用亚硝酸盐，长期大量摄入亚硝酸盐有致癌的风险。
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