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魚肚水鴨湯 原料 魚肚90克，水鴨1只(約500克)，懷山藥、桂圓肉各30克，鹽、味精各少許。 製作 1.水鴨宰殺乾淨、斬件;魚肚用水浸開，切絲;懷山藥洗浸1小時;桂圓肉洗淨。 2.把全部材料放入燉盅內，加開水適量，加蓋小火隔水燉3小時，調味供用。 功效 益氣養血，養陰退熱。適.用於氣血虛弱、脾胃不足而致虛煩失眠，形體早衰，症見肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅等。 說明 湯中魚肚即魚縹，又名魚膠，性味甘平，健脾養血，補腎益精。鴨又名艦鴨，性味甘涼，補中益氣，滋陰泄熱。 注意 感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯。 滋補氣血潤顏湯 原料 黨參、當歸各15克，鱔魚500克，絲瓜100克，鹽、蔥、醋、姜、料酒各適量。 製作 將黨參、當歸、絲瓜洗淨，黨參、絲瓜切成薄片，當歸切成約2厘米長小段。鱔魚去頭並從背剖開，去骨、內臟和尾後洗淨，少、切成約3厘米長的細絲。然後把黨參、當歸裝入一紗布袋，紮緊口與鱔魚絲一同入鍋，加適量水，大火燒開後改小火煨1小時左右，至肉熟軟時撈出藥袋加入絲瓜片、鹽、蔥、姜、醋調料，攪勻煮沸即成。 功效 滋補氣血，潤顏除皺。適用於久病體虛而致失眠多夢、疲乏無力、盆血者。 二烏鯉魚湯 原料 制首烏15克，黑豆30克，鮮鯉魚1條(約500克)，陳皮末、鹽各適量。 製作 1.鯉魚去除鱗、鰓、腸雜，乾冷鹽水中洗淨。 2.黑豆洗淨，制首烏洗淨切片，一併入鍋加水煮1小時，然後棄渣取汁，並加入陳皮末偎煮鯉魚。魚熟後調味，食魚喝湯。 功效 健腦滋體，烏髮潤顏，降低血脂。適用於失眠虛熱、高血壓、高頭髮過早花白、貧血、健忘、冠心病等。
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