家家廚房,常年都得備上點蔥。 《本草綱目》記載:“(蔥)諸物皆宜,故雲菜伯、和事。 ” 無論是爆炒炝鍋還是煮菜熬粥,大都離不開蔥段、蔥結、蔥花、蔥泥或蔥油等。 雖說它從始至終都是個陪襯角色,但沒了它卻又少了點味,又非有它不可。 難怪古人評蔥:「雖八珍之奇,五味之異,非蔥莫能達其美」。。
然而,很多人吃了大半輩子蔥,可能都不知道它有什麼好處,今天小編就跟大家仔細說說——
春日吃蔥,竟有這麼多好處! 俗話說,正月蔥二月韭。 現在正是吃正月蔥(農曆一月生長的大蔥或小蔥)的好時候。 正月蔥不僅最嫩、最香,可生吃,且營養最豐富,蛋白質、糖類、維生素、膳食纖維以及鐵、鎂等礦物質含量很高。 但過了正月後,蔥的刺激性增強,營養逐漸減少,就要炒熟或煮熟后再食用,以降低其刺激性。
此外,在中醫眼裡,蔥還是一味葯,有著不容忽視的保健作用。 中醫認為,蔥味辛性平,有發汗解表、止血止痛、醒腦開竅、消毒等養生功效。 而現代研究和營養學發現,蔥所含的揮發油,有助於解熱祛痰。 它還含有大蒜素,既能抗菌、抗病毒,又能預防呼吸道及腸道傳染病流行。
說完了蔥的好處,那具體怎麼用呢? 別急,接下來就給大家介紹下蔥的妙用——
蔥的2種妙用,千萬別錯過 乍暖還寒時節,人最容易出現感冒,常表現為打噴嚏、流清鼻涕、喉嚨癢、咳嗽等癥狀。
這時候,蔥白就派上用場了—— 妙
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