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韭菜炒黃鱔 韭菜自古就有“蔬菜之葷”的美稱，冬天食用不僅可以除風祛濕，對關節疼痛也有緩解作用。 專家介紹，黃鱔是溫性食物，可補肝腎、益氣血、強筋骨。冬日補腎，韭菜炒黃鱔很好，但火氣重的人不易多吃。 做這道菜首先要將黃鱔洗淨切成寸段，用薑汁至少醃10分鐘(去除腥味)。先將黃鱔炒熟，再放入韭菜。 由於黃鱔體內有一種頜口線蟲的囊蚴寄生蟲，如果沒有燒熟燒透，會有感染頜口線蟲的風險，因此，一定要炒熟。 另外，要選長得比較飽滿、活潑、顏色明黃的，太老或太小的都不太好，當然，不要選購死黃鱔。 芝麻熱可可 材料 2杯杏仁奶，2匙糖/蜂蜜，3匙中東芝麻醬，42克碎巧克力。 步驟 1.將杏仁奶及糖倒入平底鍋加熱。 2.加入芝麻醬及碎巧克力攪拌均勻即可。 南瓜香料拿鐵 材料 1片姜，少許肉桂，3個丁香，1杯南瓜泥，415毫升濃縮牛奶，1/2杯鮮奶油，1/2杯楓糖，少許鹽，1/2茶匙香草精，1/4茶匙肉荳蔻。 步驟 1.將肉桂、姜、丁香及1杯半的水倒入平底鍋，加熱至沸騰，繼續煮約10分鐘。 2.加入南瓜泥、濃縮牛奶、鮮奶油、楓糖及鹽，攪拌直至變稠，約5分鐘。 3.加入香草精及肉荳蔻，再將鍋內的材料過篩。 4.在杯中加入過篩後約2-4茶匙的材料，加入45毫升濃縮咖啡、熱牛奶及少許肉桂粉即可。 懷舊咖啡調酒 材料 1罐黑啤酒，1枝香草莢，1/2杯鮮奶油，120毫升濃縮咖啡，45毫升威士忌，1茶匙糖漿，少許肉荳蔻。 步驟 1.健力士倒入平底鍋，加入香草煮至沸騰，小火煮12分鐘，再濾掉香草豆。 2.另取一杯加入濃縮咖啡、威士忌及糖漿攪拌，再加入平底鍋的材料即可。 蜂蜜波本香甜酒 材料 2茶匙蜂蜜，1杯熱水，6茶匙波本酒，少許檸檬皮，2枝肉桂。 步驟 1.杯中加入蜂蜜及水攪拌均勻，加入波本酒。 2.分裝至2個小杯中，加入檸檬皮及肉桂，直接以肉桂作為攪拌棒即可。 抹茶拿鐵 材料 3/4杯牛奶/杏仁奶/豆漿/米漿，1茶匙抹茶粉，少許糖。 步驟 1.小火加熱牛奶。 2.在杯中倒入抹茶粉，邊攪拌邊倒入1/4杯熱水，再倒入牛奶。 3.依個人喜好加糖。
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