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柿子作為一種營養價值極高的水果，獲得了不少人的青睞，愛吃柿子的人就更不在少數。吃柿子不僅能獲得豐富的營養，它的潤燥去濕功效也很強。 金秋時節，熟後的柿子紅如瑪瑙，不僅色澤鮮豔，而且甜膩可口，深得老百姓的鍾愛。 1.冰糖蒸柿餅，取柿餅1個，冰糖適量，蒸至柿餅綿軟後食用。 2.取柿子3—4個，粳米50—60克煮成粥，加入適量白糖後食用。 3.將青黛18克、綠豆沙15克放入加工好的柿餅中，一起蒸5分鐘，每天睡前吃一個。 柿子的吃法遠不止上面說的這幾種，還有許多你不知道的吃法。下面要給大家介紹的柿子吃法，保證讓你大開眼界，吃的不亦樂乎。 第一種吃法叫臭泥去澀法 這種吃法不科學，但誰叫我們小孩子貪吃呢。當我們看見柿子已經長大，還沒來得及變成黃色的時候，我們就開始打柿子的主意了。 我們把綠柿子摘下來，偷偷的埋在水稻田裡，耐心等待七天，時間一到掏出來洗淨就可以吃了。因為在泥裡像藕一樣藏著，我們就稱它為藕柿子。 就是用黃酒去掉柿子的澀味，這種方法在農村被普遍採用。深秋的季節，很多人家都會用高粱和玉米釀黃酒。 許多人家釀黃酒的直接目的，就是為了做黃酒柿子。人們把快成熟的黃色的柿子弄回家，去掉尾巴，在尾巴的位置上裝上幾粒已經釀成黃酒的高粱和玉米粒，再把柿子放到一個密閉的容器中，存放21天就可以開吃了。 柿子被黃酒去掉澀味以後是好吃的，特別脆，特別甜，又帶一點滑膩的口感，非常爽口。 第三種吃法是白酒柿子 程序和黃酒柿子的做法完全一樣，只是採用的原料酒是白酒。 我們家曾多次用針管往柿子裡註射白酒，但都沒有成功。白酒去澀的方法，主要是很難掌握酒的用量。 一旦遇上比較成熟的柿子，21天后打開容器就會發現有很多柿子已經找不到了，全都化成了湯。時間短些吧，柿子的澀味卻沒有去掉。 第四種方法叫守株待兔法 只要柿子開始變黃，我們放學後愛往柿子樹下跑。由於各種原因，一些吸收不到營養的柿子會區別於正常生長的柿子而提前變成紅色。 我們跑到柿子樹下，就是為了找變紅的柿子。如果有大人經過問及來此的目的，我們會告訴來人說，我們剛上過“守株待兔”的課文，老師讓我們體會守株待兔的感受呢。 等大人走後，我們就趕緊撿起土塊打變紅的柿子。只要柿子掉下來，我們以迅雷不及掩耳之速接住它。如果接不住，掉在地上就好像樓房高層掉下一個雞蛋一樣就沒了。
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