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大薯是我國農曆節氣中的第十二個節氣。 也是的最後節氣。 每年的7月23日後，太陽移至到黃經120度，標誌著大署節氣的開始。 一進入大署就是我國大部分地區日照最多氣溫的時候，也是酷熱難耐的時候。 盛夏時節氣溫很高，高溫會加快人體的新陳代謝，而消耗大量的蛋白質。 這個時候如果只吃一些蔬果，就會造成蛋白質缺乏，體質下降，人體會感到疲乏，嗜睡，精神不濟，到了秋冬變冷的時候更容易得病。 所以這時因的吃一些瘦肉，雞蛋，牛奶以攝取足夠的蛋白質。 大薯節氣最佳食物—鴨肉。 鴨肉清熱解毒，滋陰潤腸，利水消腫，非常適合在盛夏食用，不僅能夠祛除，還能為人體補充營養。 款湯，加入了荷葉，冬瓜和鴨肉一起煲湯，增加其清熱解暑，涼血利水之功效。 大薯節氣正是荷花盛開之際，在酷暑之中荷花也能保持高潔之態，毫不懼烈日和驟雨，像鮮花一樣，以平和，自在的心態大薯時節。 也以用整隻鴨子來煲湯，我人少所以鴨邊腿。 荷葉如果用新鮮的味道會更清新。 沒有免火再煮鍋，以用電鍋，焖燒鍋，砂鍋都可。
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