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今天文章的開始，大家一起來猜個謎語吧——
身材瘦瘦個兒高，葉兒細細披綠袍，切碎包餃是一絕，香氣撲鼻味兒好。
你知道這是哪種蔬菜嗎？
不賣關子了，答案就是芹菜！
芹菜不僅吃起來香噴噴，對身體還有很多好處~
通便防癌，降壓降火
芹菜性涼，味甘辛，具有清熱除煩、利水消腫、涼血止血等作用。
現代營養學認為，芹菜是高纖維食物，有通便的作用。
而且，芹菜經腸內消化，會產生一種抗氧化劑，對預防高血壓、動脈硬化、胃腸道腫瘤等都十分有益，難怪被稱為“救命菜”。
芹菜分為香芹和西芹，無論哪一種，都含有豐富的維生素及微量元素、甘露醇和食物纖維等，對健康大有好處。
芹菜具有清熱除濕的作用，並能促進胃腸蠕動，有助於增進食慾，很適合現在食用。
3款芹菜美食，香味無敵，全家都愛
1. 百合炒玉米西芹
材料：鮮百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡蘿蔔50克，鹽適量。
做法：（1）西芹洗净、切段，鮮百合剝開、洗净，胡蘿蔔去皮、洗净、切成菱形小塊。（2）將全部原料用沸水焯一下。 鍋內放油，放入焯好的蔬菜翻炒，調味后即成。
2. 芹菜魚頭沙鍋粥
材料：粳米250克，鲩魚頭1個，芹菜100克，香菜、蔥、芝麻香油、鹽若干。
做法：（1）將粳米淘净後，放到沙鍋里，加水慢慢熬熟。（2）將芹菜洗净，切成段;將鲩魚頭洗净，去掉魚鰓，切成小塊。（3）待粳米煮熟變黏后，加芹菜、鲩魚頭，攪拌，再煮開10~15分鐘。（4）加香菜、蔥、芝麻香油和適當的鹽即可。
3. 凉拌芹菜腐竹
材料：芹菜两小颗、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量。
①将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入一小勺盐和适量凉水泡发；
②将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用；
③锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜、腐竹和胡萝卜，焯一分钟左右捞出，过凉水备用；
④盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋、少许香油拌匀；
⑤锅中加少许油，油热后放入几粒花椒爆出香味，然后将花椒加入盆中拌匀。
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