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說到大觀園裡最長壽的人，非賈母莫屬。 書中寫道，賈母享壽83歲，這在個年代是非常稀少的。 不知道大家有沒有發現，賈母不僅長壽，而且還很健康;腦子好，不糊塗;身體好，能走動;皮膚好，容顏靚...... 這是真正的"壽而康"。 她是怎麼的呢？ 她有三個秘訣：會吃、會喝、會玩。 《紅樓夢》里描寫賈母的情節特別多，今天重點向大家推薦的，是在第四十九回里了一道菜。 第四十九回，就是在「琉璃世界白雪紅梅」，寶玉他們吃烤鹿肉那一回，一大早，寶玉和湘雲來到賈母的住處，和老太太一起吃早飯。 書中這樣寫道：...... 頭一樣菜就是牛乳蒸羊羔，賈母便說，這是有年紀葯，沒見天日的東西，可惜你們小孩子吃不得。 牛乳蒸羊羔對疲倦乏力緩解有説明。 中認為：氣虛不足容易出現疲倦乏力。 牛乳（牛奶）具有滋潤、滋養的作用;羊肉有補髓益精、溫中帶下的作用。 牛乳蒸羊羔非常適合老年人的早餐習慣。 對於元氣虛衰、氣虛不足的老年人非常適用。 羊腰窩的位置，清水浸泡2小時，再將羊肉進行去血沫處理，再燉煮60分鐘后，改刀切韭菜葉寬的片備用，盆中打入雞蛋清，加入牛奶、百里香、鹽、白糖、味精拌勻后澆在羊肉上，上保鮮膜，旺火足氣蒸15分鐘即可。 《紅樓夢》第五十四回，元宵節的晚上，大觀園裡賞煙花看戲，賈母忽然說：夜長，覺得有些餓了。 王熙鳳趕忙說，有預備的鴨子肉粥和棗兒熬的粳米粥。 賈母說：油膩膩的，就是甜的。 老太太還挺挑嘴。 王熙鳳也一般人，估計她也瞭解賈母是個會吃的老太太，趕緊又說：還有杏仁茶，只怕也甜。 沒想到賈母說：倒是這個也還罷了。 意思就是說，她要吃杏仁茶。 說明她知道杏仁茶做夜宵再合適不過了。 杏仁分甜苦，苦杏仁入藥，偏於止咳平喘散寒，寒感冒的經典方劑麻杏石甘湯里，就是苦杏仁。 甜杏仁是葯食兩，它也入肺和大腸經，對肺燥咳嗽、腸燥便秘有很好的效果。 外，杏仁還有美容養顏的功效。 古代記載中，宮廷中盛行用杏仁美容。 比如早在春秋，鄭穆公的女兒夏姬就喜食杏仁，據說活了100多歲，而且終老的時候，色顏不衰。 最好選擇承德地區的杏仁，用涼水浸泡后去掉外皮，加入牛奶放入料理機打成汁后下鍋熬至開鍋，加入喜歡的果料即可。 讀過《紅樓夢》的人，都會有個印象，賈母對茶，那可是很有研究的。 第四十一回有這樣的片段：只見妙玉親自捧了海棠花式雕漆填金"雲龍獻壽"的小茶盤，裡面放成窯五彩小蓋鍾，捧與賈母。 賈母道：「我不吃六安茶。 "妙玉笑說："知道，這是老君眉。 "賈母接了。 賈母為不吃六安茶，而選老君眉？ 茶的種類來分，六安瓜片是綠茶，老君眉是白茶。 首，白茶比綠茶味道淡，過去的豪門貴族不喜歡喝味道過濃、過重的茶，賈母也是如此;第二點，因為賈母中午宴請劉姥姥，"吃了酒肉"，酒肉容熱，所以要消食化積。 既然要消食化積，為綠茶不行呢？ 因為白茶不像綠茶，它不經炒制，生茶芽陰乾或晾乾，所以它的性味比綠茶要涼，清熱的作用自然更強。 在福建一些出產白茶的地區，至今還白茶煮水，治療小兒高熱的習俗。
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