俗傳,立夏吃蛋,做補夏,人在夏天不會消瘦,不減輕體重,勁頭足,幹活有力。 鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,是補充鈣、鐵的首選。 夏季最適宜養心,因為夏日心臟最脆弱,逼人容易煩躁傷心,易傷心血。 蓮子芯的味道雖然比較苦,以清心火,是養心安神的佳品,亦壯腸胃。 推薦:蓮子銀耳湯。 做法:提將蓮子、銀耳用水泡開。 泡好后,將銀耳、蓮子清理乾淨。 在砂鍋中放適量清水,放入泡好的銀耳和蓮子、紅棗放入,煮開后,大火煮幾分鐘,隨後小火燉,只到用勺子舀能感到粘稠感。 食用時,可放入冰糖、白糖,放放溫后加入蜂蜜即可
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