石榴性味甘、酸澀、溫，《本草綱目》記載：“榴者，天漿也，止瀉、化淤、清渴、祛火”，近代名醫張錫純認為：“（石榴）其性微涼，能斂肝火，保合肺氣，為治氣虛不攝肺勞喘嗽之要藥”。
現代藥理研究表明石榴富含豐富的果糖、優質蛋白質、易吸收脂肪等，在為人體補充能量和熱量同時不增加身體負擔，其中更獨有兩大抗氧化成份：紅石榴多酚和花青素，有助於人體消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多樣功效。
 生津止渴
表現出諸多「津虧液少」的秋燥，石榴味道酸甘，生津潤燥，正合時令。 在營養學上，石榴屬於漿果的一種，漿果類水果水分含量非常豐富，石榴的水分含量平均可以達79.1%。
所以《本草綱目》中寫道：甜石榴的藥用效果是“主治咽喉燥渴”，直接說明瞭石榴的一大特點。
增強免疫力
石榴的營養十分豐富，含有維生素C、蛋白質、有機酸、糖類、B族維生素、葉酸、胡蘿蔔素、維生素E及鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鋅、錳、鈉、硒等，能及時補充人體所需的營養成分和缺失的微量元素，對人體有很好的保健作用。
3保護心血管
據分析，石榴含有多種氨基酸和微量元素，有抗胃潰瘍、助消化、軟化血管，降血脂、血糖和膽固醇等多種功能。
美國《臨床營養學》雜誌發佈的一項研究證實，如果每天飲用一杯石榴汁，連用兩周，減緩氧 化過程，並可減少已沉積的氧化膽固醇，即使停止飲用，這種神奇的功效仍可持續一個月。
該項研究結果表明，石榴汁預防和緩解動脈硬化引起的心臟病的效果比紅葡萄酒、番茄汁更佳。
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