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白露之後養生，重在養陰潤燥、滋潤皮毛。今天給大家分享一個小甜湯，非常適合有肺火、或陰虛的朋友們，能夠讓你整個秋冬都舒坦。 雞蛋，我們都知道雞蛋中的營養物質非常的豐富，而且很容易被人體吸收利用，再加上它的價格親民，製作方式又多種多樣，是很多家庭餐桌上的美味食物。 大家都聽過很多補血的食物，但是說到雞蛋，相信很多朋友沒有聽過它可以補血吧，其實，雞蛋吃好了，也可以補益氣血，營養健康！ 
有營養學家分析得出，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質，以及含有高生物價值的蛋白質，那麼如何吃雞蛋，才能達到良好的補養作用呢？ 其實就是生吃，或者用開水沖蛋花。 《本草便讀》：“雞子內黃外白，入心肺，寧神定魄，和合熟食，亦能補益脾胃；生沖服之，可以養心營，可以退虛熱。” 明代醫書《醫學入門》也說雞蛋：是血肉有情之品，補的是陰，最妙在雞子黃，養肺腎之陰以交心。 
蛋是血肉有情之品，補的是陰。而且蛋黃可以補中氣，生化陰血，養的是肺腎之陰。 1、百合雞子湯 百合雞子湯，是《金匱要略》中的方子。清滋心肺，益陰養血。大病後的陰液耗傷，心神不寧，睡不安穩，平時也可以喝。 用於肺燥乾咳少痰，或者鼻乾出血，咽喉血腫；或久咳不愈，等傷陰的情況。 百合入肺、膽經，它潤肺氣、定膽氣，寧心安神，令人神明清爽。雞蛋黃能養血滋陰，對肺燥咳嗽有緩解的作用。  圖源：網絡
2、米粥煮雞蛋 米粥煮的雞蛋，剝開來看顏色跟白水煮蛋有點不同，是潤澤的玉色，而且吃起來更香。這樣煮出來的雞蛋，補益氣血的作用極強，相當於吃補中益氣丸。 操作方法如此： （1）把雞蛋洗乾淨，不要剝殼，放在煮稀飯的鍋裡一起煮熟。 （2）一定要在一開始水還是涼的時候下鍋，否則雞蛋會裂開。 （3）熟了以後，把雞蛋撈出來，剝殼就可以吃了。 
3、當歸燉蛋 中醫認為，當歸性溫味甘，入心、肝、脾三經，有補血活血、調經止痛、去瘀生新、潤腸通便等功用。現代藥理學研究表明，當歸有促進造血、抑制血小板凝集及抗血栓形成等作用。 總之，當歸不但是補血之要藥，還能行能散、活血化淤，故也常用於跌打損傷、淤血腫痛及筋傷骨折等症，因此男性、老人等也能食用當歸以獲益。 用當歸燉蛋，可以補血活血、調經通便。  圖源：網絡
最好，大家也要記得，雞蛋雖好，但是不要吃太多雞蛋，《中國居民膳食指南2016》建議，在其他食物（奶類、肉類和魚蝦）都正常攝入的情況下，每週不要吃超過7 個雞蛋。 當然，如果食譜中奶類、肉類和魚蝦攝入不足，或是特別喜歡吃雞蛋，或是正在健身需要補充蛋白質，多吃幾個雞蛋，也不用擔心會有什麼問題。
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