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洋蔥是我國主要栽種的蔬菜之一，雖說吃完會在嘴裏留下很大的氣味，但這不能改變它營養價值高的事實。 吃洋蔥能夠降血壓、預防感冒、提神醒腦，還能起到抗衰老、增強免疫力和新陳代謝能力。 但是洋蔥雖好，但不能多吃，尤其是這幾類人更要盡量不吃。 ···································································
·································································· 兩類人不適合吃洋蔥 第一類是眼睛不好的人。 洋蔥含有刺激性物質，若是食用的話，對眼睛會更不利; 所以要少吃一點，甚至不吃，就連切洋蔥行為也要盡量避免。
第二類是腸胃不好的人。 腸胃不好的人，其腸胃要比一般人的脆弱，洋蔥味辛辣，會對腸胃產生刺激。 所以這類人不能吃生洋蔥，不過熟洋蔥可以適量攝入。 除了以上兩類人，即使是正常人，洋蔥也不能吃得過多。 不管哪種食物，都是要適量食用的，過量的話，身體很可能承受不住這樣的營養，反而產生反效果。
洋蔥的功效與作用：
1、補鈣健骨。 洋蔥鈣質豐富，可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美，bai而且還含有鎂和鉀，鈣磷比例也合適，補鈣好吸收。
2.、促減肥治便秘。 洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進排便，此外，洋蔥產生的雙歧因數也有利於腸道通暢。 3、殺菌。 洋蔥含有揮發性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，對害蟲有驅散作用，因此洋蔥是零農殘蔬菜。
4、防癌。 洋蔥富含槲皮素和硒。 前者抑制癌細胞活性，阻止癌細胞生長，後者是一種很強的抗氧化劑，減輕體內氧化損傷。
洋蔥還能這樣用
1、改善發質 洋蔥可以改善發質，是養護頭髮的能手！ 洋蔥富含硒元素和槲皮素，硒可以促進頭髮生長，槲皮素可以減少細胞氧化，促進內分泌平衡，為頭髮生長提供了穩定的生長環境。
把半個洋蔥切開，切丁搗碎，裝進紗布袋。 先用溫水潤濕頭髮，手拿洋蔥紗布袋輕輕地揉搓頭髮，讓洋蔥汁充分滲入發根，用溫水洗净即可。 長期堅持，可以止癢去屑，促進頭髮生長，讓髮質柔順有光澤！
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