芝麻是食物中的上品,但是把芝麻炒炒就吃了,仍是生芝麻,吃下去很油膩,又難於消化,基本上就是在腸胃走一遭。 生吃芝麻難消化,把芝麻製成醬,營養全部釋放出來了。 不僅豐富了膳食的風味,還提高了飲食的營養價值,尤其適合中老年人。 ........................................................................................................
一天一勺芝麻醬 好處多到你想不到 ........................................................................................................ / 軟化血管,説明降壓 / 黑芝麻補腎,含大量維生素E,可軟化血管,是中醫有名的益壽藥。 芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷維生素E等,其中亞油酸高達50%,具有軟化血管的功效。 ........................................................................................................ 而高血壓和動脈硬化有一定的關係,在軟化血管的同時,也就能説明降低血壓了。
/ 抗氧化、延緩衰老、防中風 / 芝麻醬中還有兩種維生素不能不提,一種是維生素E,一種是葉酸。 前者有抗氧化、抗炎症的作用,後者葉酸已經有研究表明,可以幫助減少中風的發生。 因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老,減少中風的發生。
/ 每天兩勺補鈣、健骨骼 / 在我國膳食中,除了奶製品外,鈣的主要來源是豆類和蔬菜,芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高。 吃10克芝麻醬,差不多就是兩小勺,相當於吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。 經常適量食用對骨骼、牙齒都有益處,還可以預防骨質疏鬆。
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