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一枚雞蛋的小身板里蘊含著巨大的能量，它被稱為"理想的營養庫"，國內外營養學家和醫學家的研究發現，每天吃1個雞蛋，可以給你帶來"從頭到腳"的健康。  1補充營養在營養學界，雞蛋一直有"全營養食品"的美稱。 雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。
雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對於人體健康都至關重要。 是一種最優質、最天然的補品，價格不貴，且蛋白含量高，是海參的兩倍。 2降血脂雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以説明脂類代謝，有助於降低血脂。 3預防心臟病蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸，對預防心臟病有益。  4保護視力蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。 它們還有助於減少患白內障的風險。 早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。 5保護肝臟雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。
 6防止動脈硬化美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。 他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙。 3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降。 7預防癌症雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質，這些物質都有防癌作用。 8延緩衰老雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。 中國民間許多養生藥膳也都離不開雞蛋，如何首烏煮雞蛋，醋泡雞蛋等。 9預防老年癡獃雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。 卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年癡獃。
吃蛋十不要但是這枚小小的蛋，大家真的會吃嗎？  1不要丟棄蛋黃蛋黃整體營養價值遠超蛋清，是蛋類營養的精髓。
雞蛋確實含有較多膽固醇，但最新版《中國居民膳食指南2016》取消了以前的飲食膽固醇限量，認為沒有證據表明飲食膽固醇多一些會導致高血脂或心臟病。 2不要吃太多雞蛋雖然一般人群每天吃 1 個或多個雞蛋不會導致心血管病或糖尿病風險增加，但也不要吃太多。 若奶類、肉類和魚蝦攝入不足，可多吃雞蛋代替一部分。  3不要吃生雞蛋生雞蛋不容易消化，還含有不利於蛋白質和生物素（一種維生素）消化吸收的物質，並且也不衛生，容易有細菌污染。 4不要煮過火或煎過火煮或煎，都是最常見的烹調雞蛋的方式，切記不要過火。
煎煮時間過長，會使蛋白質過分凝固，雞蛋變硬變韌，影響口感以及消化吸收。 5不要在室溫下存放雞蛋雞蛋在室溫下（20°c~30°c）存放一天，相當於在冰箱放一周，所以雞蛋應該冷藏。 買雞蛋要看標籤，一周內的品質最好。 6不要用雞蛋補鐵網傳雞蛋是「補鐵神器」，特別適合嬰幼兒食用。 雞蛋黃中鐵含量豐富，但其吸收率只有3%。 蛋黃並不是嬰兒添加輔食的首選。
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