6、還有各種動物油脂、椰子油等盡量少食用。 烹調用油應採用植物油或人造黃油,也必須限制醣量,最好不要食用純糖類食品或飲料。 其實在日常飲食中可以選擇不含膽固醇的食物,包括硬殼果類,如杏仁、核桃; 五穀類、蛋白,水果類 果醬、果凍; 蔬菜類、花生、花生醬; 豆製品、豆漿、豆腐等。 尤其多吃水果,水果含果膠,喝燕麥片也能降低膽固醇。 三、膽固醇低的臨床意義1.膽固醇參與細胞膜的合成細胞是組織人體的基本單位,細胞完整是維持身體正常功能的基礎,而細胞膜是保持細胞完整、執行細胞功能的主要結構,因此膽固醇是人體必不可少的物質之一。 2.合成膽汁酸膽汁酸是以膽固醇為原料,在肝細胞內合成。 膽汁酸的主要作用是促進脂類的消化吸收,它使不溶於水的脂類乳化成細小的微團,有利於消化酶的作用,進其吸收; 另外可將膽囊中的膽固醇打散形成可溶性微團,則結晶不易形成而發生膽結石。 3.皮膚中的17-脫氫膽固醇也是以膽固醇為原料而合成的。 經日光紫外線照射后變成膽骨化醇(內源性維生素D3)再經肝、腎羥化酶的作用變為二羥膽固化醇,參與鈣磷的代謝,既可以增強小腸粘膜細胞對鈣磷的吸收,又可以促進腎小管對鈣磷的重吸收,有益於體內的鈣磷平衡,還有利於骨基質及新骨中的骨鹽的沉著,在骨骼發育及成長中發揮著極其重要的作用。 4.膽固醇也是腎上腺皮質、睾丸、卵巢等內分泌腺合成類固醇激素的原料。 類固醇激素是維持身體各器官正常功能的物質。
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