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西洋參怎麼吃,西洋參的功效與作用有哪些 ...
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西洋參怎麼吃,西洋參的功效與作用有哪些
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wumn
发表于 2024-6-25 18:01:42
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一、西洋參怎麼吃呢
西洋參鮮雞燉鹿尾
鹿肉在我們南方以冬季食用為佳,同時亦是虛寒之體最宜食之。 鹿肉包括鹿的各部位肌肉以及鹿筋、鹿鞭、鹿尾等,其功能大體相仿但又各有不同。
鹿尾更有滋補壯陽、溫中安胎和強身健體之功。
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鹿尾雖溫補,但加入性味微涼而養陰的西洋參、平補的嫩母雞肉合為燉湯,則微溫醇香可口,有補氣血、強筋骨、益精髓之功,為寒冬時的養生靚湯,宜中老年人和女士飲用,且適用於病後體虛、腰酸、乏力、陽痿等的調理。
材料:西洋參10克、鹿尾1條、光母雞半隻、陳皮1/3個、豬瘦肉50克、生薑3片。
烹製:畜肉類洗净,去垢。
起油鑊爆香姜蔥,加清水1250毫升(約5碗量)煮沸,下鹿尾陳皮煮微沸約15分鐘,去薑蔥陳皮,湯留用。
鹿尾切兩半,與各物下燉盅,加湯燉約3小時便可。 進飲時方下鹽,為3~4人量。
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材料
羊肉,西洋參,山藥,姜,大蔥,花椒,料酒,鹽,雞精
做法
1、羊肉洗净剁成塊,生薑切片,大蔥切段,花椒一小把用茶包袋裝好,再準備一小把西洋參
2、羊肉入鍋,水沒過羊肉,倒些料酒,開火煮滾后,轉小火繼續煮5分鐘(注意整個焯水過程不要蓋蓋子)
3、焯好水的羊肉撈出,用流動的水沖洗乾淨,瀝干
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水份
4、乾淨的鍋中放兩小勺油燒熱,放入薑片蔥段煸香後,倒入焯過水的羊肉煸炒出香味。 倒入一些料酒炒勻
5、加足量冷水入鍋,煮開后撇去浮沫,放入花椒包和西洋參蓋上蓋子同煮開后,轉小火燉一個小時
6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊,放入湯中再小火燉15分鐘,開蓋加鹽和少量雞精,再燉10分鐘即可
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