很多人都喜歡吃辣椒，尤其是湖南人簡直是無辣不歡，不過辣椒雖然吃起來味道夠勁，但做的時候也是有學問的，切辣椒一不小心就會被辣到手指，那滋味可真不好受啊。什麼是火燒火燎什麼叫十指連心，這些詞恐怕你都會深刻理解，而即使用水洗也不容去除，嚴重的幾個小時後還是火辣辣的感覺啊。
那我們來看一下，切辣椒被辣到手指頭怎麼辦
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呢?有些人會想到用冷水沖洗，這其實只能緩解暫時的感覺，並不能起多少作用。正確的方法是在手上擦酒精，單方向用酒精棉拭擦，擦完之後再用水沖洗，如此反复幾次，可以很好的減緩症狀。因為酒精可以溶解辣椒中的辣椒鹹，所以用酒精是最好的方法。另外如果不方便用酒精的話，可以在水中加入食醋來沖洗，也不失為一個很好的方法。
辣椒中含有一種叫做辣椒鹹的物質，這種物質隨著切開的辣椒碰到人的皮膚上，就會刺激人的痛覺神經，讓人產生火燒火燎的辣的感覺，皮膚也會出現發紅發熱火的現象，這都是辣椒中的辣椒鹹在作怪。辣椒鹹不溶於冷水，可溶於乙醇及鹼性水溶液中，所以對付他用酒精和食醋，都是很有效的方法。
即然辣椒鹹這麼火辣，我們又捨不得它的美味，被辣到以後雖然可以用酒精等沖洗，但是還是難逃那種火燒的感覺。為了避免被辣到手指，我們切辣椒的時候一定要小心，盡量使手指不接觸到切開的辣椒斷面，或者乾脆戴上橡膠手套，這樣就可以不被辣到手指了。
生活就是這
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樣即開心又有趣，辣椒可以刺激人的胃口增加食慾，是居家生活必備之物。雖然切的時候容易辣到手指，但辣椒有這麼多好處還這麼好吃，我們還是忍一忍吧。辣椒辣到手指，如果不是特別嚴重，過一會等人體適應或辣椒鹹反應結束了，也會慢慢的好起來的，所以不需要特別擔心。
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