三、泡藥酒的學問
泡藥酒的6個注意事項
1.酒的選用：泡藥酒大都採用度數不太高的白酒，酒的度數太高不利於水溶性成分的溶解。 一般選用50度或以上的飲用酒為佳，因為50度或以上的酒在浸泡的過程中能在很大的程度上殺滅中草藥材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵，使之能在安全的條件下飲用。
2.浸酒藥材的選用和處理方法
動物藥宜除去內臟及汙物，清水洗净（毒蛇應去頭），用火爐或烤箱烘烤，使之散發出微微的香味。 烘烤不僅可除去水分，還可以達到滅菌的效果，並保持浸泡酒的酒精濃度。 還可使有效成分更易溶於酒中，飲用起來也有香醇的感受。
凡已腐敗變質或黴變的動物葯均應棄之不用。
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植物藥應最大程度地除去藥材中的雜質、污泥。 浸酒的藥材應較為乾燥，才能保證藥酒的效能。
另外，一切含有有毒成分的礦物葯，如含汞、砷、鉻、鉛等的礦物藥均不應用來浸酒。 我國唐代的多位皇帝，如唐太宗等都是為了長壽而服用含鉛、汞的丹藥、藥酒而喪命！
3.泡藥酒時如有動植物藥材應將其分開浸泡，服用時再混合均勻，因為動物藥材中含有豐富的脂肪和蛋白質、需長時間浸泡。 而植物藥材的浸泡時間就較短，分開浸泡便於掌握時間。 藥酒浸泡的時間 一些古方或民間傳言，認為藥酒要浸泡數月至1年以上。 筆者認為無此必要。 一般浸泡1個月即可。 有時為了使有效成分更快地逸出，如不考慮美觀，可將藥材切碎 浸泡。
4.氣溫：泡藥酒時盡量不能讓陽光直射或是灼熱逼烤。 房間內不能長期處於高溫狀態。 另外氣溫對藥酒的浸泡有直接的影響，氣溫高則浸泡的時間短些，氣溫低則浸泡的時間長些。
5.泡藥酒時不宜用塑料製品其有害成分易溶於酒中，最好
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是用玻璃瓶或陶瓷器具。 泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐，不要用金屬容器，以免金屬中逸出有毒物質或產生毒性化學反應。
6.加蜂蜜泡藥酒內盡量不添加白糖或冰糖，它會影響藥的效果。 如需加最好加一點蜂密，蜂密性溫和，可以減少藥酒對腸胃的影響。 有利於保持和提高藥效。
四、哪些人不適宜喝藥酒呢
由於酒有「通血脈，行藥勢，溫腸胃，禦風寒」等作用，所以酒和葯配置可增強藥力，既可治療、預防疾病，又可用於病後的輔助治療。 例如，市面上有人參酒、鹿茸酒、川貝酒、蛤蚧酒、虎骨酒及首烏酒等藥酒。
從藥酒的使用方法上分，可將藥酒分為內服、外用、既可內服又可外用三大類。
平時，有些人會自己釀製藥酒，或購買藥酒，每天喝上幾杯，保健強身。 但是，藥
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酒並非適宜每個人。 一般來說，婦女在懷孕期、哺乳期不宜飲用藥酒; 在行經期，即使月經正常，也不宜飲活血功效較強的藥酒; 年齡愈大，則新陳代謝愈慢，服用藥酒就應減量; 患有肝病、高血壓、心臟病及酒精過敏者，也應禁用或慎用藥酒。 補氣藥或補陽藥組成的藥酒，炎夏應少飲為宜。 並且，凡屬生冷、油膩、腥臭等不易消化及有特殊刺激性的食物都應避免。 飲用藥酒時，應根據中醫的辨證施治理論進行辨證服用，限量飲服。
溫馨提示：從上文我們知道，孕期婦女、哺乳期婦女、經期婦女、老年人、患有肝病、高血壓、心臟病及酒精過敏者等並不適宜喝藥酒。 同時，喝藥酒時應避免生冷、油膩、腥臭等不易消化及有特殊刺激性的食物。
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