材料：花胶15克，水鸭1只(约1斤)，淮山30克
做法：水鸭洗净，去内脏，斩件;花胶用水浸开，提前一天泡发，切块，淮山洗浸1小时。把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
四、小孩吃花胶有哪些注意事项1.嬰幼兒不建議食用花膠
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對於未滿2周歲的嬰幼兒，營養師與專家們是不建議食用花膠，為什麼呢？ 因為太小的幼童，腸胃消化功能是還未發育健全的，還有未滿一周歲的嬰幼兒，或者是一歲多的嬰幼兒，他們還未增加輔食（肉類食品），營養師與專家們也不建議食用花膠，吃花膠最好的年齡階段是兩周歲以後 。
2.感冒時不能吃
處於感冒時期的兒童不能吃花膠，以免出現副作用。
3.注意飲食搭配
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兒童的飲食應該均衡為主，不可單一食材的攝入，多吃蔬菜水果和高蛋白的食材較佳。
4. 不能多吃
花膠不能多吃，以免出現上火和消化不良等癥狀。
5.小孩每日食用花膠數量有限制
建議小孩每天食用10克左右，每個星期食用2~4次較佳。
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因為小孩的腸胃功能的稚嫩，應選擇一些膠質不是太濃厚、比較容易消化和吸收的花膠，來給幼童進行一些營養補充。
花膠一般是性貧，不易上火，所以給孩子吃花膠，食材的搭配盡量不要選擇火氣太重的食材去搭配，這樣給孩子燉著吃，效果是較佳。
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