豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。 但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，
降低二者的營養價值。
吃雞蛋時要注意：
雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。
吃完雞蛋后不要立即飲茶
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雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。 因此雞蛋要經高溫後再吃，不
要吃未熟的雞蛋。
四、空腹可以喝豆漿嗎
不宜空腹喝豆漿。
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從營養角度講，豆漿是蛋白質含量很豐富的飲料，如果空腹飲服豆漿，它只能代替澱粉作為熱量消耗掉，這樣不僅使蛋白質浪費，又使體內營養失去平衡，從而加重消化、泌尿系統的負擔。 因此極不經濟。 而且，蛋白質轉化后的氨基需要經肝臟轉化，這樣加重了肝臟的負擔。 對身體不好。
所以，喝豆漿的正確方法是應與含碳水化合物、澱粉多的食品，如餅乾、饅頭、麵包等共食，或在早飯後1~2小時飲服。 這樣，豆漿便能在胃中與胃液發生比較充分的酶解作用，並可以使飲食平衡，有利於消化吸收，有
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利於充分發揮蛋白質的營養效果，使營養素完全被人體吸收，從而有利於人體健康。
喝豆漿四不宜
一、不宜生喝或未煮透喝。 飲用生的和未煮透的豆漿，會引起噁心、嘔吐或腹瀉等。
二、不宜加拌紅糖。 紅糖的有機物會和豆
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漿的蛋白質結合，生成對人體有害的變性沉澱物。
三、不宜加沖雞蛋喝。 蛋清與豆漿里的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質，不能增加營養。
四、不宜空腹喝。 空腹喝豆漿，豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。
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