很多人都喜歡在秋冬進補大量的豬牛羊肉，其實日常生活中，魚肉無論是口感還是營養價值都是更高一籌的。 尤其是今天要說的主角——帶魚！ 帶魚易於消化吸收，是老少鹹宜的家常菜譜。
帶魚的營養價值
帶魚肉肥嫩細膩、鮮美，含蛋白質、脂肪，一定量碳水化合物，鈣、磷、鐵、維生素A和維生素B等營養元素，魚鱗中含20%-25%的油脂，其中有人體必需的脂肪酸。
帶魚性溫味甘，具有暖胃補氣、強心補腎以及舒筋活血、提精養神的功效，在寒冷的冬天食用，尤為合適！
帶魚的蛋白質含量為豬肉的2倍，人體的吸收利用率高，並且富含維生素D、鈣、磷能有效預防骨質疏鬆症，老人多吃強筋健骨，孩童多吃能長高個~
吃帶魚的4個好處
01美容抗衰老
帶魚含有豐富的不飽和脂肪酸，也被稱作"植物油"，它可以增強皮膚抗氧化能力，幫助肌膚鎖住水分，保持肌膚滋潤光潔，還能預防痤瘡及其他皮膚炎症，所以經常食用帶魚可以保持面容青春靚麗。 02預防心血管疾病
帶魚的不飽和脂肪酸含量豐富，它能夠促進膽固醇分解，降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯，防止肝臟和血管壁脂質沉積，同時還能抑制血小板凝集，降低血栓發生率。
另外，帶魚銀磷中的卵磷脂對降血脂和膽固醇也有顯著作用。 因此，經常食用帶魚可以預防冠心病、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發生。 03提高記憶力
帶魚含有的卵磷脂是構成神經組織的中藥成分，它能夠舒緩神經，消除大腦疲勞，提高記憶力。 同時，帶魚中的不飽和脂肪酸也能促進腦部發育，提高智力。 04增強免疫力
帶魚營養豐富，肉質柔嫩細膩，所含蛋白質為優質蛋白，比畜禽肉容易吸收，是理想的滋補品，經常食用帶魚有助於增強機體免疫力和抗病毒能力。
帶魚的美味吃法
1、清蒸帶魚 【原料】帶魚，料酒，醬油，鹽，味精，姜，蒜，蔥，紅辣椒，香菜。 【做法】
1、選新鮮帶魚，去其腮、內臟和腹中黑膜，沖洗一下。 分割成均勻的幾段。 用適量料酒、醬油、鹽、味精醃制5分鐘。
2、盤底擺放薑片、蒜片、蔥絲，上面依次擺放腌好的魚段，並把腌料汁倒入蒸盤。
3、入鍋隔水蒸制，開鍋后8分鐘關火，焖2分鐘開鍋。 另起油鍋，油熱后，下入紅椒絲、蒜片薑絲，炒出香味。 倒出蒸魚盤中的湯汁，撒上蔥絲和香菜末，將蒸魚豉油澆入蒸好的帶魚上。
2、香煎帶魚【原料】帶魚600g、蒜4瓣、生抽1勺、料酒1勺、玉米澱粉適量、椒鹽適量、姜少許、蔥少許、橄欖油少許。
【做法】
1、帶魚洗净切段，蔥姜蒜準備好。 將帶魚放入一個深的盆中，加入蔥姜蒜，料酒，生抽，椒鹽翻拌均勻進行腌制，半小時以上，可以中途翻動一下。
2、玉米澱粉加入椒鹽混合。 將醃制好的帶魚段裹上一層澱粉，全部裹好。
3、平底鍋底部刷一層油燒熱。 放入帶魚段，小火煎。 注意翻面，兩面焦黃煎熟即可出鍋食用。
買到這樣的帶魚千萬別吃
曾有媒體報導，珠海一位女士在烹飪買到的帶魚時，魚肉不僅"咯吱咯吱"作響。 進了油鍋之後，更是或打捲兒，或炸裂，場面那叫一個熱鬧......
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